Как да запазим храната CuidatePlus

Повече от десет хиляди години съществуват усъвършенствани методи за консервиране: осоляване, втвърдяване, пушене, ецване, охлаждане и прилагане на топлина чрез приготвяне на храна.

cuidateplus

Голямото развитие на консервната промишленост, възможността за пастьоризиране, лиофилизиране или дълбоко замразяване означават значителен напредък по отношение на консервацията. Сред най-често срещаните методи за съхранение са следните:

Дехидратация: Тя включва отстраняване на вода от продукт чрез процес на изкуствено нагряване на въздуха. Изсушаването е по-опростен процес, тъй като се състои в извличането на влага от храната при естествени условия на околната среда.

Лиофилизация: Това е сушене, при което преминаването от твърдо вещество към газ става без преминаване през течност. Тя се основава на определени условия на вакуум: замръзналата вода и водната пара се улавят и отстраняват.