Shawa, ресторант с кебап с горумет в квартал Chamberí

shawa

*** УСТАНОВКА ЗАКРИТА ***

Истинската шаурма е в града. Това е идеята, че ливанският ресторант Шава се премести в Квартал Камери, ръка за ръка с максимален израз на кебап в най-автентичната си гурме версия: оригинално месо, занаятчийски пита и тайни рецепти за сензорно летене, без да напускате Мадрид.

Бившият актьор Рикардо Александър, който развива кариерата си в Хонконг, и бизнесменът Оливие Бломе, собственици на успешната азиатска верига Тук тук, те искаха да променят живота си и да материализират голямата си страст, шаурмата (кебап на арабски), в ресторант във формат улична храна. Защото какво е по-улично от яденето на кебап?

Сега, заедно с новия си партньор Тарик - специалист по ливанска храна - те издигнаха храма шаурма в столицата. Е, според Рикардо в Испания нямаше истинска шаурма. По собствените му думи „имаше само кебапчета с месо, претопляно във въртящи се машини“. И то е, че след пътуване, познаване и дегустация на най-добрите шаурми по света - от Тайланд до Филипините, преминавайки през Израел, Либия, Турция и Мароко - те дойдоха да намерят тайната формула с ключовата рецепта. По този начин, кебап еволюира да стане 100% автентична шаурма, с ламинирано месо качество (70% говеждо и 30% агнешко), печено и мариновани с 26 подправки, както и увит в люлка от домашен пита хляб, приготвен на камъка.