Как да замразите сурови и пържени крокети, сурови кюфтета, червени плодове
Когато искат замръзвайте правилно някои малки храни като крокети сурови или пържени, сурови кюфтета, ягоди, малини, къпини, френско грозде ..., боб и грах с черупки ... така че да са разхлабени в пакет без да образува компактен блок трябва да използвате метода, наречен „Изложено замръзване или контакт“.
Този метод се използва и в сладкарница за замразяване на отделни парчета торта, празни или пълнени петиси, като кремообразни закуски, безе ...
Ако става въпрос за Червени плодове, измийте ги, ако е необходимо, подсушете ги много добре с абсорбираща кухненска хартия, разстелете ги върху възможно най-голяма тава, но която се побира във фризера, в един слой и без да се докосват.
Ако става въпрос за малини и къпини, те обикновено не се измиват, но в случая на ягоди, първо ги измийте и след това отстранете опашката така че те не "изтичат", ако се направи обратното.
Някои производители на вертикални фризери вече доставят тази тава с уреда.
Ако става въпрос за крокети или сурови кюфтета разпределете ги по същия начин върху тавата и ако е така пържени крокети, Почакай успокой се преди това върху абсорбираща кухненска хартия, така че те да загубят възможно най-много масло и да направят абсолютно същото. Е незаменимспособен за добри резултати след замразяване, че кибрите са добре пържени и че те не са се спукали или "издухали" след пържене, но са останали в обичайната си красива форма.