Как да закупите, приготвите и приготвите пушена херинга

Пушената херинга допълва квартета със солено месо, често използван в карибската кухня. Останалите три са осолена риба, телешко месо и осолени свински опашки. .

Пушената херинга се използва много по същия начин като осолената риба. Сотира се с много лук, домати, билки и люти чушки и се превръща в чока или паста, която да ядете с хляб или бисквити.

Ръководство за пазаруване

Пушената херинга се продава по два начина в Карибите: цяла с непокътнати кожа и кости в комплект с главата или филетирана и без костилки. Филетирането и обезкостяването е по-скъпото от двете. И двата вида се предлагат на пазари и супермаркети.

Как да приготвим пушена херинга

Пушената херинга, която първо се осолява и след това пуши, за да се запази, трябва да се обезсоли, за да се отстрани по-голямата част от солта, оставяйки достатъчно, за да се опита, преди да се пристъпи към рецепта, която я използва. Обезсоляването се постига чрез бързо кипене, а не накисване за една нощ, какъвто е случаят с осолената риба.

---