Как да транспортираме храна Блог Clicktrans

от Inés Trívez · Публикувано на 27 ноември 2018 г. · Актуализирано на 14 декември 2018 г.

Трябва да изпратите плодове до друга част на Испания, поръчали сте кетъринг, защото имате гости или вашата компания трябва да изнася храна в друга държава ... няма значение причината, но по някакъв повод може да се наложи да изпратите или получават хранителни продукти. В тази статия ще ви дадем най-добрите съвети как да го направите безопасно и бързо, така че те да пристигнат в перфектно състояние.

Транспортът на храна в Испания се регулира от a специфични разпоредби което гарантира запазването му, така че тези продукти да пристигнат в идеално състояние по местоназначение.

Изискванията за транспортиране на храна са различни в зависимост от вида на въпросната храна, така че първо ще разделим храната на 2 големи групи:

  • нетрайна храна
  • Готови храни

В рамките на първата група намираме например месо, млечни продукти или риба, а групата предварително приготвени храни включва топли ястия или приготвени ястия.

Транспортът на нетрайна храна Това ще се извършва в специални превозни средства, които ще имат ATP табела в съответствие със Споразумението за международен транспорт на нетрайни стоки.

Всеки вид храна има свои собствени температурни нужди за транспорт, това също е посочено в регламентите.

Транспортът на Готови храни Също така е установено в специален регламент, който гарантира, че те не търпят никакви промени при прехвърлянето си. Тези храни не са включени в Споразумението за ATP (тъй като те не се развалят) и е много важно да се борави с тях внимателно и да са добре поставени в превозното средство, така че да не загубят херметичността на контейнерите си или да се замърсят.

Искате ли да научите повече подробности? Хайде да отидем там!

транспортираме

Транспортиране на нетрайни храни

Нека си спомним, че нетрайните стоки са тези, които могат да се влошат или да загубят свойствата си за кратко време с промяната на някои условия на околната среда като влажност, температура или налягане. В рамките на нетрайните храни намираме пресни продукти като месо, риба, млечни продукти, плодове и зеленчуци.

За да пристигнат тези стоки в перфектно състояние до крайния потребител, е необходимо да се транспортират при специални мерки за сигурност и контрол. Специфичните правила, които регулират транспортирането на тези стоки, идват от Споразумение за международен транспорт на нетрайни стоки и за специални превозни средства, използвани за тази цел (ATP), което беше одобрено в Женева през 1970 г. Основната цел на това споразумение е да гарантира, че този клас продукти пристигат в оптимални условия по местоназначението си и че използваните превози отговарят на правилата, установени от самия ATP.

Видове превозни средства и температура по време на транспортиране

Наредбите за превоз на нетрайни стоки определят условията на температура които трябва да бъдат изпълнени по време на транспорта в зависимост от вида на храната и също обяснява тип превозни средства които могат да се използват за транспортиране на храна и което обясняваме по-долу, напомняме, че приготвените ястия не се считат за нетрайни храни и следователно не е задължително транспортирането им в превозни средства, които отговарят на изискванията на ATP.

  • Изотермично превозно средство

Кутията на тези превозни средства е напълно затворена с изолационен материал, който ограничава топлообмена между интериора и екстериора.

  • Хладилно превозно средство

Това е изотермично превозно средство, оборудвано с немеханичен изотермичен блок с източник на студ, който позволява температурата в кутията да бъде понижена до -20º.

  • Хладилно превозно средство

Изотермично превозно средство с механично устройство за производство на студ, което намалява температурата на кутията и я оставя постоянно между -12º и -20º.