Как да създадете идеалното меню за изваждане
Въпреки че коронавирусът все още е сред нас и има фирми, които се затварят, ние ще отидем по-далеч, търсейки най-добрия вариант за нас и да предложим на нашите клиенти. И по този начин, за да можем да кажем, че освен че бизнесът ни оцеля, той го направи по най-добрия начин. Какво би било добър начин за справяне с тази ситуация?
Имате възможност за меню за отнемане в нашите помещения е много добър вариант, като се вземат предвид настоящите обстоятелства, при които в много случаи хората предпочита да поръча любимата си храна за вкъщи вместо да отидете в заведението и да се храните там. Затова решихме да поговорим днес за това как да направите менюто си за отнемане по най-добрия начин.
Но на първо място, независимо дали никога не сте правили храна, или ако вече имате тази услуга, но искате да я подобрите, ще трябва да си зададете следните въпроси:
Подходящ ли е видът храна, който предлагате във вашия ресторант за пътувания от вашето място до къщата на вашия клиент?
Ще бъде ли оптимално времето за изчакване от момента, в който клиентът поиска менюто, докато то бъде доставено?
Лесно ли се транспортира продуктът, който предлагате във вашия магазин?
Имате ли подходящата опаковка за вида храна, която предлагате?
Можете ли да предадете добро изображение чрез опаковане?
И храната, ще пристигне ли добре представена?
Ще имате ли достатъчен марж на печалбата, за да можете да покриете транспортните разходи?
Можете ли вие и вашите работници да извършите тази услуга за внос правилно?
Важно е да знаете как да определите най-подходящите ястия за за вкъщи на нашия ресторант или бар и не изпадайте в изкушението да предложите цялото меню, без да мислите за възможността да има ястия, които няма да стигнат до закусвалнята при най-добрите условия. Ако клиентът няма добър опит, няма да повтори. Следователно, за да предоставят най-доброто обслужване и на което клиентът се радва От всяка от разработките на менюто за отнемане със сигурност трябва да изберете най-подходящите ястия, да спрете да предлагате ястие, да го оставите само за посещения в заведението и да направите промени в други препарати, които предлагате, дори да имате изцяло модифицирано меню за тази услуга за внасяне.
Как да си направим меню, което да върви оптимално?
- 1 Как да направите меню, което да върви оптимално?
- 1.1 Организирайте времената за подготовка и доставка:
- 1.2 Изберете най-добрите ястия за менюто за отнемане:
- 1.3 Дайте значение на имиджа на храната:
- 1.4 Избор на най-добрата опаковка:
- 2 Как да предложим удобна за потребителя услуга за изнасяне?
Организирайте часовете за подготовка и доставка:
Мнозина не мислят или не отдават достатъчно значение на времето между поръчката и доставката на храната и, приятелю, времето е приоритет за клиентите. Бързата доставка на менюто, което са поръчали, най-вероятно ще бъде причина за тяхното удовлетворение и със сигурност добър коментар в мрежите.
Имайте предвид тези фактори, за да организирате времето си:
Време за подготовка: Помислете за онези ястия, които ще изискват повече време за приготвяне и които можете директно да пропуснете от отнема писмо, тъй като те няма да бъдат подходящи за тази услуга поради забавянето им в доставката. Клиентът може да е готов да изчака около 20 минути за приготвяне на храната, когато яде в заведението, но в случай, че е избрал менюто за отнемане, ако храната отнема много време за приготвяне и пътуването на дома, например повече от 30 минути, ще го счетете за прекомерно.
Радиус на доставка: Определете оптимален радиус около помещенията си, за да можете да ограничите зоната за доставка и да можете да предложите добра услуга на всички клиенти. За да направите това, имайте предвид, че доставчиците могат да достигнат цялата определена зона за подходящо време за доставка.
Връзка между времето, температурите и текстурите: Ще бъде грешка да смятаме, че храната, която опаковаме в нашите помещения, ще пристигне при същите условия до закусвалнята. И ако храната е гореща, тя ще продължи да се готви с остатъчната топлина вътре в опаковката, в която ще се транспортира, като може напълно да промени точката на готвене на ориз или текстурата на хрупкава храна. Ето защо е важно да се знае време за готвене идеален за всяка храна, като се вземе предвид времето, в което тя ще бъде вътре в опаковката, и в какъв ред трябва да се направи, за да се достави в най-доброто време на превозвача или клиента, който ще вземе храната.
Уверете се, че разполагате с достатъчен флот превозвачи за услугата: В случай, че решите сами да доставяте вашите ястия, трябва да имате предвид, че ще трябва да имате достатъчно водачи, за да могат те да извършват доставките. Ако трябва да чакате прекалено дълго, за да се върне водачът, за да може да достави друга поръчка, времето на втората поръчка ще се забави и това не ви устройва.
Също така трябва да се провери дали ще ви се струва да наемете свой собствен персонал, който да изпраща поръчките. За целта анализирайте предварително дали печалбата ще бъде достатъчна за покриване на генерираните разходи. Ако видите, че това не е опция за вас, може би можете да помислите за наемане на услугата на други доставчици на доставчици, като например Просто яжте, Deliveroo, Glovo, Rappi, Uber Eats, Restaurant a casa, наред с други, използвайки го ежедневно или наемайки го само в най-силните моменти на работа.
Изберете най-добрите ястия за менюто за отнемане:
Определете какво ще и какво няма да включите в менюто: Както сме коментирали по-рано, има някои видове ястия, които перфектно позволяват услугата "go to" (като пици, сандвичи, суши, обвивки ...) и ще има и други ястия, които няма да си струва да се предлагат в това услуга, защото се нуждаят от известно време прекомерна подготовка или защото няма да пристигне в добро състояние до клиента (антрекот, някои видове морски дарове, топки сладолед ...). Но както винаги, не всичко е черно или бяло, винаги ще има опции, които с някои прости промени в презентацията можем да ги предложим без проблеми.