V; deo Три съвета за закупуване на гъби и две идеи за приготвянето им Рецепти El Comidista EL PA; С

Фирма, посветена на гъбите с 50-годишна история, ни учи какво да търсим, когато ги купуваме. А готвач, който е автор на готварска книга на setera, ни дава две съвсем не очевидни рецепти.

Поредната статия за гъбите през октомври? Ами да, друга статия за гъбите през октомври. Кога искате да изнесем гъбите през януари? Есента е СЕЗОНЪТ за този продукт, а също това, което ви казваме в днешното видео, не е обичайното.

закупуване

Първо, имаме видно място в отглеждането и продажбата на гъби: Xavier Petràs. Отговорникът на митичния щанд на Petràs в La Boquería в Барселона ни даде много съвети, за да не се прецакваме, когато купуваме гъби. Второ, един от най-добрите готвачи в града: Sergi de Meià. Авторът на La cuina dels bolets (Кухнята на гъбите) приготвя за вас две непрофесионални рецепти, валидни за всякакъв сорт и много лесни за приготвяне. По-горе ги имате в пълноцветен аудиовизуален формат; тук долу в черно и бяло.

БЮРГЕРИ ЗА ГЪБИ И ПОЛЕНТА

  • 250гр полента
  • 100 г гъби
  • 75 г тиква на малки кубчета
  • 75 г спанак
  • 75 г морков
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици варена леща
  • 2 супени лъжици доматен и лучен сос
  • 1/2 супена лъжица сладък червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка кимион
  • 1 щипка индийско орехче
  • 2 литра вода
  • Зехтин
  • Черен пипер
  • Сол
  • All i oli (по избор)