Как да стартирам био магазин
Ръководство за предприемачи за Нова година
Възможността в света на биологичните храни и продукти е огромна. Покорете новото поколение потребители, които обичат зелени, свежи и естествени неща, с ресторант с екологично чисти продукти, които не съдържат хормони и синтетични добавки. Завой, който през последните години се утвърди.
С ново поколение потребители, които са все по-информирани за екологично чисти продукти, без хормони и синтетични добавки, на пазара се появява бизнес възможност, която си заслужава да бъде проучена за зелено, свежо и естествено. Това са био магазини, тенденция, която през последните години се позиционира сред най-динамичните.
Това се дължи на по-голямото знание за ползата за здравето, което те отчитат, или в естествената им, или в преработена форма, и защото все повече хора са готови да платят надценка между 20 и 30% за това, че са продукти без агрохимикали и лекарства.
Бизнес, свързан с света на органичните Те продават: месо, птици, риба, яйца, мед, зеленчуци, зеленчуци, плодове, конфитюри, зърнени храни, предмети за лична хигиена и всичко, което съставлява основната домакинска кошница. Прогнозираният ръст на тези продукти в страната е от 20 до 25% годишно, което е най-високият процент в хранително-вкусовата промишленост.
По същия начин Мексико е сред 20-те най-големи страни по производство на биологични храни в света, чиято стойност в страната се оценява на 400 милиона щатски долара. Производството е фокусирано върху 520 000 хектара сертифицирани биологични култури и 170 000 фермери. С това националното производство достига трето място в света, само след Индия и Уганда, обяснява Рита Швентезиус, изследовател от университета в Чапинго и основател на Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánica.
И то е, че докато растежът на индустриалните сектори не достига повече от една цифра, биологичното земеделие е регистрирало средно годишно увеличение от 22% от 1996 г., като кафето, авокадото и цитрусите са най-важните култури; и Chiapas, Oaxaca, Michoacán, Veracruz и San Luis Potosí - основните производители.
„През 2013 г. бяха изнесени 600 милиона щатски долара биологични продукти, което представляваше 85% от националното производство. Дестинациите бяха САЩ и Европа, които представляват 90% от световния пазар, с приходи съответно 35 000 милиона щатски долара и 27 000 милиона щатски долара “, обяснява Хесус Ортис-Харо и Браво, секретар на Impulso Orgánico Mexicano.
Според организатора на Organic Expo, чието неотдавнашно издание събра 8000 посетители и имаше над 100 сертифицирани производители, през 2012 г. мексиканският пазар на биологични продукти възлиза на 1,174 милиона долара, но може да се увеличи значително през следващите години.
Градовете с най-голямо търсене са Гуадалахара, Монтерей и Федералният окръг, въпреки че Керетаро, Пуебла и Гуанахуато също придобиват значение. Там не само продажбите на дребно се наблюдават в специализирани заведения, но и звена, свързани с Националната асоциация на самообслужването и универсалните магазини (Antad), като Superama и Walmart, имат специфични зони за излагане на тези продукти.
Съществува ясна динамика в производството на нетрайни продукти и има възможности за преработени продукти като конфитюри, зърнени храни за деца, тестени изделия, масла и дори памперси, които се внасят от САЩ, тъй като местното производство не е достатъчно, за да задоволи търсенето в тези категории.
Бизнесът в детайли
Създаването на ресторантски магазин е опцията, от която някои предприемачи в големите градове се възползват, за да се присъединят към веригата на стойността на агробизнеса. Това са хибридни места, където се продават бързо развалящи се основни кошници и преработени продукти за консумация, домашна хигиена или лични грижи, докато те имат пристройка, която функционира като ресторант.
Пример за това е The Green Corner, една от пионерските марки в тази област в Мексико Сити. Собственикът му, Бенси Леви, е запален по биологичното земеделие, опазването на околната среда и справедливата търговия, аспектите, които през 2003 г. го накараха да преоцени предприемаческото си призвание, когато премина от модната индустрия към зеления бизнес.
„Идеята се появи преди време в Сан Луис Потоси, когато осъзнах болката на земята, вредата, която причиняваме на природата. На връщане купих парче земя от четири хектара в Непантла, щат Мексико, и започнах да произвеждам с органичната система “, казва Бенси. Следващата стъпка беше да отворите магазин за продажба на произведеното в ранчото и след това да предоставите място на други фермери, които работеха по същите стандарти.
Ето как се ражда Зеленият ъгъл: първо, в Колония Кондеса; по-късно в Поланко, Койоакан, Куахималпа и наскоро в Санта Фе, в един от най-ексклузивните търговски комплекси във Федералния окръг. Тези области бяха идеални за този бизнес, тъй като те споделят популация от социално-икономически нива A, B и C, интересуващи се от здравеопазване, загрижени за опазването на околната среда и в същото време с покупателна способност, която ви позволява за да поемете премията на биологичното предложение.
Ако искате да започнете в сектора, подражавайте на този предприемач. Потърсете търговски площи, които отговарят на философията и пазарните нужди на следващия ви бизнес. Например в Мексико Сити магазин, специализиран за биологични продукти, може да работи в кварталите на ромите, Куаутемок, Сан Анхел и като цяло на местата, където покупателната способност е относително висока.
Интериорът на страната също има своя чар, тъй като са развитите градове като Монтерей, Гуадалахара, Пуебла и Керетаро, някои места, които си заслужава да бъдат проучени. Важното е да се осигури атрактивно място, с отличен изглед към обществеността и това да гарантира висок пешеходен поток.
Какво е подходящо? Това зависи от вашия бизнес модел, но като първоначална препоръка можете да започнете с помещение от 120 до 150 м2, което разполага със склад, офис и място за паркиране на автомобили и велосипеди. Анализирайте разходите, свързани с физическата адаптация на помещенията.