Как да смиламе брашно у дома - аспекти, които да разгледаме

„Добре смилане означава: глоба, без твърде много топлина и с минимум възможна консумация на енергия ".

Използването на прясно смляно брашно за приготвяне на хляб, тесто, пица, сладкиши, сладкиши и други тестени и хлебни изделия има основното предимство на използването винаги прясно брашно. Тоест прясно смленото брашно поддържа цялата хранителна сила на зърното, което е особено интересно от това мазнините не са гранясали. Съхраняването на брашното води до окисление на мазнини поради контакт с въздуха (по-високо в пълнозърнестите брашна, тъй като те съдържат зародиша на зърнените култури, съдържанието на мазнини е по-високо) Прясно смленото брашно ни осигурява най-доброто качество на мазнините и освен това брашното не е абсорбирало влага или миризми, то е възможно най-високото качество на брашното.

С какво да се смила зърното

До 80-те години имаше много малко алтернативи на гранит или фрезови метали. The метал никога не е бил добър вариант, поради топлината, която отделя по време на смилането поради триенето на ролките, в допълнение към металните остатъци, които преминават в брашното. Нито се смила с остриета Това е най-добрият вариант, тъй като това, което получаваме, не е текстура на брашно, а фин гранулат, който не води до същите резултати в нашите препарати.

---