Как да си направим здравословно барбекю и да се измъкнем от канцерогенния риск

за Изготвяне
в Съобщения за пресата

Пазарът „Направи си сам“ и градинарство ManoMano.es и специалистът по хранене Джорджо Калабрезе ни препоръчват кои барбекюта и храни трябва да изберем и как трябва да ги подготвим, за да им попречим да бъдат здравословна опция

измъкнем

Приготвянето на барбекю, независимо дали е пролет или лято, се превърна в европейска тенденция и от съществено значение в Испания. ManoMano.es, първият онлайн пазар, специализиран в „Направи си сам“ и градинарството, се свърза с лекаря-диетолог, специализирал се в науката за храните, Джорджо Калабрезе, който ни представя няколко съвета за готвене на барбекю по възможно най-здравословния начин. Като цяло готвенето при много високи температури и с пряко въздействие върху храната може да доведе до вредни химикали, но следвайки указанията на пазара и указанията на доктор Калабрезе за избора на барбекю, начина на приготвяне на храната и почистването, можете да го приготвите и да се насладите на балансирана скара, без да излагаме здравето си на риск.

Какво барбекю да изберем?

Барбекюто позволява готвене по прост, здравословен и вкусен начин, освен това „помага и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и допринася за борбата с наддаването на тегло“, обяснява Калабрезе. В този смисъл трябва да изберем качествени продукти и да обърнем внимание на сосовете, гарнитурите, мезетата и напитките, с които решаваме да придружаваме основното ястие.

Но между бензин, въглища и електрическо барбекю кое от тях позволява по-здравословно готвене? Специалистът по диетология обяснява, че „при газовите модели готвенето е 100% здравословно, тъй като газта няма мирис и не променя вкуса на храната. По същия начин, едно газово барбекю отделя количество въглероден окис 2000 пъти по-малко от това, отделено от цигара, и също така не генерира дим. ".

Обаче не толкова видът барбекю, колкото начинът на приготвянето му, ще има най-пряко въздействие върху здравето ни. Следователно можем да се чувстваме свободни да изберем този, който най-добре отговаря на нашите нужди, стига да спазваме препоръките за подготовка и почистване.

  • Газово барбекю: газовото барбекю съчетава здравословно готвене с комфорт при използване. Работи с газ пропан или бутан, плочата, образувана от една или повече горелки, се загрява много бързо и позволява хомогенно и прецизно готвене.

  • Въглища или дървени барбекюта: това е традиционното барбекю; дърво или въглен придават на храната недвусмислен вкус, дотолкова, че видът гориво, който решите да използвате, може да повлияе на вкуса на вашите ястия. Един от недостатъците на този вид барбекю е, че той трябва да бъде включен доста предварително и да изчакате скара да бъде много гореща, за да започне да готви храна.
  • Електрическо барбекю: най-лесно е да се използва, просто трябва да го свържете към захранването и да изчакате правилната температура; Не отделя дим, така че може да се използва и на закрито. Въпреки това храната получава много по-малко вкус, отколкото приготвената, например, на барбекюто с въглища.