Как да си направим перфектната паеля - SENIOR50

направим перфектния

Бъда кухни Или не, любител на готвенето или хубавата храна, със сигурност, когато възникне повод, се опитвате да дадете всичко от себе си в кухнята, пригответе най-апетитните ястия, с които да изненадате гостите. Иновативни или класически ястия, като паеля, основна рецепта в нашата кухня, която има свои тайни, своя процедура.

Възползвайки се от факта, че на 20 септември Световен ден на паелята, съвпадащи с оризова реколта, искахме да знаем какво е необходимо, за да постигнем най-доброто, да се развием перфектната паеля. В това начинание ни помага Хосе Мигел Валдивиесо, готвачът на Ресторант Ускар, който споделя с нас своите тайни:

  • Ориз. Валдивиесо избира Ориз бомба (Molino Roca), която е тази, която използват в ресторанта. «Това е разновидност на късо и кръгло зърно с голяма консистенция и абсорбция на бульона, достигащо до три пъти по-голям размер ”, държи готвача. Този вид ориз позволява по-добро готвене, постигайки перфектна текстура на звездната съставка на паелата.