Ефект на ферментиралото козе мляко върху телесния състав, основния метаболизъм и

В
В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Член

Испански (pdf)
Статия в XML
Препратки към статии
Как да цитирам тази статия
SciELO Analytics
Автоматичен превод
Изпратете статия по имейл

Индикатори

Цитирано от SciELO
Достъп

Свързани връзки

Цитирано от Google
Подобно в SciELO
Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.37В no.1 МадридВ януари/февруари 2020 в EpubВ 08-юни-2020

http://dx.doi.org/10.20960/nh.02608В

Ефект на ферментирало козе мляко върху телесния състав, основния метаболизъм и контрола на приема при плъхове

Ефект на ферментиралото козе мляко върху телесния състав, основния метаболизъм и контрола на приема на храна при плъхове

оценява влиянието на консумацията на ферментирало козе или краве мляко върху телесния състав и регулирането на апетита при възрастни животни.

Използвани са 20 възрастни мъжки плъхове Wistar, хранени в продължение на 30 дни с диети на базата на ферментирало краве или козе мляко. Бяха анализирани еволюцията на телесния състав и плазмените концентрации на адипокини (лептин и адипонектин), хормони, които регулират междинния метаболизъм (грелин, инсулин, стимулиращ хормон на щитовидната жлеза, трийодтиронин и тироксин) и неестерифицирани мастни киселини (AGNE).

Млечните продукти са важна хранителна група и са добър източник на хранителни вещества в храната (7). В момента консумацията на млечни продукти е намаляла поради възможното им отражение върху риска от затлъстяване и метаболитни нарушения. Няколко проучвания за наблюдение и напречно сечение разкриват обратна връзка между консумацията на млечни продукти и телесния състав (8, 9), въпреки че много аспекти на физиологията на регулирането на апетита по време на консумация на млечни продукти все още не са известни. . Следователно, настоящото проучване има за цел да разбере как консумацията на ферментирали млечни продукти влияе върху телесния състав и регулирането на апетита при здрави възрастни животни, хранени в продължение на 30 дни с диети, базирани на ферментирало краве или козе мляко.

МАТЕРИАЛ И МГ ‰ ВСИЧКИ

ЕКСПЕРИМЕНТАЛЕН ДИЗАЙН И ДИЕТИ

Плъховете бяха разделени на две експериментални групи (от по 10 плъха), хранени в продължение на 30 дни с диети на базата на ферментирало краве мляко (порода Холщайн) или ферментирало козе мляко (порода Мурция-Гранада). Съставът на диетите е намерен в таблица I. Диетичният прием (чифт фуражи) се контролира и животните поглъщат бидистилирана вода ad libitum.

Таблица I.В Състав на експерименталните диети (g/kg диета) В

* Диетите са изготвени в съответствие с препоръките на Американския институт по хранене, както и специфичните минерални коректори, като се вземе предвид минералното съдържание, осигурено от ферментиралите млека (10).

- Постоянните съставки (g/kg диета) са: фибри (микронизирана целулоза), 50 g; захароза, 100 g; холин хлорид, 2,5 g; L-цистин, 3 g; минерален коректор, 35 g; и витаминен коректор, 10 g

В края на експерименталния период животните се анестезират интраперитонеално с натриев пентобарбитал (Sigma-Aldrich Co., St. Louis, MO, USA) и кръв се екстрахира чрез канюлиране на коремната аорта. Аликвотни части кръв се центрофугират с EDTA като антикоагулант за получаване на плазма и последващо определяне на адипокини (лептин и адипонектин), посреднически хормонални регулаторни хормони (грелин и инсулин, стимулиращ хормон на щитовидната жлеза, трийодтиронин, тироксин) и немастни киселини. AGNE).

ФЕРМЕНТАЦИЯ И ДЕХИДРИРАНЕ НА МЛЯКО

ОЦЕНКА НА СЪСТАВА НА ТЯЛОТО

ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ТИРОИДНИ ХОРМОНИ, ГРЕЛИН, ЛЕПТИН, АДИПОНЕКТИН И ИЗУЛИН