Бял боб с патладжан Siempre Mujer

1 малък патладжан, нарязан на 8 филийки
3 супени лъжици зехтин
¼ чаша подправена галета
1 чаша незабавен кафяв ориз
Лук (по избор)
1 15-унция консервен фасул или Голям северен боб, изплакнат и отцеден
1 буркан от сос от печен чесън от 26 унции
Натрошено сирене фета (по избор)

сирене фета

1. Леко намажете патладжана с половината масло; Подправете със сол и черен пипер и намажете с галетата. В 12-инчов тиган варете патладжана на средно силен огън в останалото масло за 5 минути от всяка страна. Обръщайте често.