Как да си направим леки течни бонбони - Periodista Digital

Възможно ли е да се направи лек течен карамел? Когато говоря за светлина, това е, което всички разбираме, ллек или нискокалоричен. Това не е същото като „карамел без захар“, защото можете да намерите рецепти за течен карамел „без захар“ които използват сироп от агаве. Направете карамел с агаве сироп не е лек. Това е като „трикът с бадемовия орех“, тъй като сиропът от агаве съдържа 73 грама захар на порция от 100 грама. Това ще рече все още е бонбон с много захар и следователно от светлина има малко. В друга статия в Periodista Digital направихме шоколадов мус по френската рецепта. Тук ви даваме алтернатива за приготвяне на лек течен карамел и ясните данни за захарта, която предлага. Без измама или картон.

Подсладители, които се изправят за нагряване

Повечето подсладители те не са топлоустойчиви и губят подслаждащата си сила при високи температури, така че не са подходящи за готвене. Това се случва със спартан или захарин. Стевията наистина издържа на топлината на фурната, но не може да се използва за приготвяне на течен карамел, Не кристализира! Обаче друг подсладител, получен от захар, наречен сукралоза (600 пъти по-сладък, така че се използва по-малко), ако може да се използва за направата на течен карамел.

направим

Сукралозата има много черна легенда, както и други подсладители. Реалността е следната: тя е одобрена от EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), също и от FDA, Северноамериканската агенция по храните и лекарствата.

Тъй като има много публикувани критики за сукралозата и проучвания, в които се казва, че тя може да бъде канцерогенна, EPSA или Европейският орган за безопасност възлагат проучване върху сукралозата или Е 955. Можете да видите публикуваните заключения тук. Според анализа, извършен от института Ramazzini, безопасността на сукралозата се спазва. Наличните данни не подкрепят други заключения на автори като Soffrittii-2016, които казват, че сукралозата може да причини рак.