Как да си направим кисело зеле у дома с лесни стъпки - По-добре със здравето
Киселото зеле е характерна рецепта за централноевропейската гастрономия, известна вече в целия свят. Става въпрос за a пробиотичен продукт от кисело зеле.
Също така, като приготвянето му у дома е просто и евтино, можете да се възползвате от свойствата на пробиотиците по най-лесния начин. След това ви казваме как да го направите стъпка по стъпка, по ясен и прост начин.
Кисело зеле
Киселото зеле е основно кисело зеле. Всъщност, думата "кисело зеле" в крайна сметка идва от немското "кисело зеле", което означава "кисело зеле". Поради тази причина, за да го приготвите, едва ли ви трябват сол и зеле.
Всъщност киселото зеле не е нищо повече от резултат от ферментация на зелеви листа в подсолена вода. Толкова просто.
Много повече от пробиотична храна
Както посочихме по-рано, киселото зеле е продукт с пробиотични свойства. Тоест съдържа живи микроорганизми, които могат да осигурят ползи за здравето на храносмилането ни като стимулират храносмилателните ензими и улесняват храносмилането. Освен това те укрепват имунитета на чревната лигавица.
Пробиотиците се развиват естествено във ферментирали продукти. Поради тази причина те могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от храни като:
- Кисело мляко
- Кефир
- Темпе
- Някои видове сирене
Все пак най-изследваните видове пробиотици са бифидобактериите и лактобацилите (L. Casei, B. Bifidus и др.), Има много други видове, които все още не са проучени в дълбочина.
От друга страна, свойствата на киселото зеле не се ограничават до факта, че то е пробиотична храна. по-нататък, съдържа витамини С, В и К. Освен това е източник на желязо и магнезий. Съдържа и антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, които са важни за здравето на очите.