Как да си направим кисело зеле от ананас
Мариана Ернандес Лиани
Сертифициран по растително хранене и бъдещ готвач. Загрижен съм за устойчивостта и благосъстоянието на планетата. Имам идеята, че промяната на света зависи от нас.
Киселото зеле е една от любимите ми ферментирали храни, приготвя се много лесно, има дълъг срок на годност и вкусът е грандиозен! Всичко това, без да забравяме всички негови хранителни ползи, за които вече споменах в тази публикация.
Това, което отличава това кисело зеле от традиционния ананас, е неговата смес от вкусове, ананасът му придава свежо и отличително докосване, а джинджифилът, който макар и по избор, му придава леко пикантно докосване, просто идеалното докосване.
Освен това в това кисело зеле има и куркума и пипер. Куркумата не само засилва жълтия цвят, но също така има важни противовъзпалителни свойства, а пиперът помага да се възстановят тези свойства.
Киселото зеле е по-добре да се прави у дома, защото рекламите са пастьоризирани, тоест сбогом ферментира! освен това те обикновено са с много високо съдържание на натрий и също съдържат захар.
Ето видеото и по-долу съставките и стъпка по стъпка:
Състав:
1 зеле или бяло зеле
1 средно зрял ананас
1 ч. Л. Сол
1 ч. Л. Куркума на прах
Млян черен пипер
Ако не харесвате джинджифила, можете да го пропуснете, въпреки че вкусът е невероятен!
Ако е необходимо, пригответе още саламура: 1 чаша вода + 1 чаена лъжичка сол
Инструкции:
1. Нарежете зелето възможно най-фино, аз го правя машинно, защото е много по-бързо.
две. Нарежете ананаса на кубчета.
3. Добавете зелето, ананаса. настърган джинджифил и сол в голяма купа. Масажирайте енергично няколко минути, така че зелето да пусне соковете си. Ананасът ще загуби консистенция и ще остане практически течен, така че ако искате да „почувствате“ целия ананас, препоръчвам ви да запазите част от кубчетата, които сте нарязали, за да добавите накрая, заедно с куркумата на прах.