Как да си направим юфка от соба; Ботанически-онлайн
Рецепта за юфка от елдово брашно soba
РЕЦЕПТА С НОФЛА СОБА - Традиционен японски рецепта - Рецепта без глутен
Юфка Соба с елда или брашно от елда
Юфката Soba е много популярна храна в Япония. Характерно е, че се приготвят с елдово брашно, псевдозърнено култура, високо ценена в японската кухня, тъй като в миналото тя е била един от малкото налични източници на храна. Елда или елда е била адаптирана към неплодородните почви на острова и във времена, когато реколтата от ориз е била недостатъчна, на масата винаги е имало елда.
Сред хранителните вещества, които осигурява, това е брашно, много богато на магнезий, минерал, който се препоръчва да се увеличи при хипертония, лоша циркулация, сърдечни заболявания, фибромиалгия, стрес, спортисти и др.
Съставки за юфка соба:
 |
- 1 чаена лъжичка сол
Приготвяне на юфка от соба:
- Смесете пресятото брашно със солта и добавете яйцето.
- Добавяйте топлата вода малко по малко, докато получите плътно тесто, което не полепва по ръцете ви. Много е важно да се меси много добре и дълго време.
- Оставете тестото да почине 3 часа, покрито с влажна кърпа, за да не изсъхне.
- Нарязва се на "филийки", за да се постави в машината.
- С помощта на машина за паста, разтегнете тестото, докато стане тънко и след това направете фидето със съответната форма.
- В случай на без да има производител на тестени изделия, замесете тестото много тънко. Поръсете повърхността с брашно и навийте като "пергамент".
- След като макароните са направени "пергамент", изрежете ги напречно, като използвате същата система като "палмите" в сладкарниците. По този начин ще се получат валцовани юфка (ширината, която ние решим), която трябва внимателно да разгънем и поставим върху тава с незалепваща хартия.
- Неизползваното тесто може да се съхранява в хладилник.
Свойства на юфка soba:
Свойствата на тази рецепта са, първо, да направи известна една от най-традиционните торти на японската кухня и да разшири гастрономическото разнообразие на нашата кухня.
Както всички тестени изделия, тя е калорична, но много вкусна. Може да се направи и без яйце, или с две яйца. Друг вариант е да добавим само бялото, така че да имаме бяла маса.
Всъщност, докато готвим тази паста, ще открием различни допълнения и нюанси на вкусовете.
Друга идея може да бъде да добавите ситно нарязани водорасли към тестото, като комбу или араме, рецепта, която също присъства в традиционните японски готварски книги.
Пастата може да се готви в супи, уок или просто варена.
Безглутенова рецепта, идеална за хора с целиакия.
Повече информация На още рецепти и свойства на елда.
22 декември 2020 г.
Други статии от интерес
Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.
Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.
Преглед на поверителността
Строго необходими бисквитки
Рекламни бисквитки
Статистически бисквитки
Политика за бисквитки
Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.
Те са бисквитки, които отговарят за запазването на всички данни, свързани със сесията (посещението) на потребителя на уебсайта, за да гарантират оптимално обслужване (генерирано от WordPress). Те са единствените управлявани от нас.
Те събират информация за показваните реклами, помагат за подобряване и правилно управление на показването на реклами в уеб услугата. Те се управляват от Google DoubleClick. Можете да получите повече информация за DoubleClick.
Те са бисквитките на услугите на Google анализ
Те позволяват създаването и събирането на данни за сесии, като: брой посещения, прегледи на страници, посетени секции, продължителност на сесията, референтни източници, извършени търсения, брой нови потребители, честота и повтаряемост на посещенията, интерес към продукти или услуги, посетените страници, браузърът и операторът или видът терминал, от който е направено посещението.