Как да си направим хляб без глутен у дома - Дейвид Гиберт готвач
Най-накрая дойде денят ! ... Без съмнение приготвянето на лесен и натурален хляб без глутен е едно от нещата, които най-много сте ме питали от Instagram. Ако съм честен, истината е, че съм готвил доста без глутен, но никога не съм мислил да правя хляб с тези характеристики.
Едно от нещата, които най-много харесвам в контакта с всички вас, са предизвикателствата, които ми поставяте, когато готвите. Темата за безглутеновите брашна и способността им за приготвяне на хляб е нещо много интересно, което току-що открих. АКО имате съмнения по отношение на приготвянето на хляба си у дома, препоръчвам ви да разгледате «7-те най-чести въпроса при приготвянето на домашен хляб«. Там ще намерите много отговори на най-честите съмнения на домашния пекар.
Както винаги, когато правя нова рецепта, отидох в супермаркетите, за да направя проучване на продуктите, които могат да се използват. Какво открих? ... Очевидно е, че има бум на продуктите без глутен, защото става все по-лесно да ги намерите във всякакви супермаркети. Що се отнася до брашното, повече от брашното те са безглутенови препарати за приготвяне на хляб. Големият проблем, който забелязах, е, че не е комбинация от естествени брашна. По-скоро е формула, в която се комбинират нишестета, брашното, венците и сгъстителите.