Как да си направим домашна извара Нека обърнем деня

направим

Състав:

Описание

Когато нашите баби им отрязваха млякото, те правеха извара. Днес млякото вече не се реже лесно ... но ние сме тези, които принуждават този процес, защото домашна извара (рикота) наистина е вкусно и служи като основа за много страхотни рецепти.

Оставете млякото да заври в тенджера. Когато е горещо, но не е задължително да кипи, добавете сока на половин лимон. Изключете котлона и го оставете да си почине, като разбърквате от време на време, докато млякото не се прекъсне.

Покрийте голяма цедка с канап, тензух или средно голяма аптечна марля и отцедете сместа. Целта е да се изхвърли серумът и да остане само втвърденото вещество. Изцедете добре кърпата или марлята и уплътнете препарата. В идеалния случай оставете да се отцеди върху претеглената кърпа между 30 минути и час, преди изварата ни да е готова, с хубава заоблена форма. Ако не го оставите да капе с тежест върху него, той ще се напука.