Как да приготвим шнурове за празник с ниско съдържание на калории
Риба и морски дарове
Това е истински деликатес на морето, една от най-ценените галисийски морски дарове в целия свят и тук ние обясняваме как да готвяте млечни продукти като майстор.
Въпреки че Галисия не е единственото място в света, където се хващат хищници, качеството на събраните край галисийските брегове е много по-високо от тези от страни като Мароко или Канада. Освен като деликатеси, приготвянето им е детска игра и те са празник, на който можете да се насладите, без да се страхувате от калории.
Съставки
- Здраве, 1 кг
- Вода, 4 литра
- Сол, 240гр
Как да готвяш барани, сякаш си галичанин
Това е най-лесният за приготвяне морски дарове. Дотолкова, че на галисийски "рецептата" може да бъде обобщена в един ред: "Вода до треска, дръжки за изхвърляне, вода до треска, дръжки за премахване" и това е ключът, готвене само за една минута в солена вода.
Кипнете вода със солта (идеалното би било да ги готвите в морска вода).
Когато водата заври, добавете бараките.
Изчакайте водата да заври отново и извадете ушите.
Увийте ги в чиста кърпа.
Хамбарите се ядат топли, с което са по-богати, затова се сервират увити в плат, за да не им е студено в източника, където са изнесени на масата. За да ги вкуси, вечерята изважда няколко от кърпата и ги поднася в чинията, но винаги в малки количества, за да не им изстине в чинията.
За да ги изяде, главата леко се дърпа, държейки черната „кожа“, която покрива ядливата част, така че да излезе.