Как да приготвим малките ястия на мама Броколи
Варените броколи не са апетитни за всички. Така че, ако не сте фен на този зеленчук, трябва да готвите броколи по различен начин, по ваш вкус.
Броколите са здравословни, съдържат противоракови вещества и много калций, но често се пропускат от диетата. Ако сте яли броколи и не ви е харесало, трябва да опитате отново и да го приготвите, като използвате простия метод, който този път споделяме с вас.
Броколите често се консумират варени, но когато времето за готвене е надвишено, структурата и вкусът му се променят.
Все пак нещо, което да имате предвид, когато пригответе броколиi е много важно да не го готвя твърде много.
Съдържание на рецептата
Свойства на броколи
Броколите са основен зеленчук за здравето и дори се считат за суперхрана.
Някои от неговите предимства и свойства са:
Силни кости. Този зеленчук съдържа големи количества калций и витамин С, важни хранителни вещества за здравето на костите.
Здраве на храносмилателната система. Според проучване броколите могат да убият Helicobacter pylori (H. pylori) и това се дължи на съдържанието на сулфорафан.
Профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Учените са установили, че диета, базирана на броколи, чай, лук, ябълки (всички богати на флавоноиди) намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания с 20%.
Укрепване на имунната система. Той не само е богат на витамин С, но и броколите съдържат бета-каротин, цинк, селен и други минерали, които поддържат имунната система.
Здрава бременност. Броколите съдържат и фолиева киселина, витамин В, необходим за правилното клетъчно делене при синтеза на ДНК. При недостиг на фолиева киселина клетките на феталната нервна система не се делят правилно.
Тогава ви казваме как да приготвим броколи и защо да не се препече:
Как да приготвим броколи и защо да не се преварят?
Ензимът, който придава на зеленчуците противораковите си свойства, се унищожава, когато броколите са преварени (и това се случва почти всеки път, когато броколи в микровълнова фурна, когато сварим броколите или използваме много висока топлина).
Идеалният метод за готвене на броколи е, според изследователи от Университета в Илинойс, които са изучавали всички методи, но също така и количеството хранителни вещества, които остават след парата на броколи.
Тайната е, че зеленчукът запазва светлозеления си цвят, което се случва само ако е приготвен за 2 до 4 минути. Ако го оставим за 6 или 7 минути, той ще загуби ензими с противоракови свойства. И колкото по-дълго го оставяме да кипи или на силен огън, той ще започне да губи хранителни вещества и полезни свойства.