Как да подобрим усвояването на желязо - Органичен нахут

Желязото е минерал, който участва в образуването на хемоглобин, мускулни и костни протеини и помага за транспортирането на кислород до тъканите.

желязо

Липсата на желязо причинява желязодефицитна анемия, симптомите на която са: умора, сърцебиене, липса на концентрация, бледа кожа и лигавици и главоболие. Също така понякога се появяват пукнатини по устните и слабост в косата и ноктите.

Има два вида желязо:

- Хем желязо (хем или органични), присъстващи в храни от животински произход (месо, риба и миди).

- Нехемно желязо (не-хем или неорганични) е това, което осигуряват растителните храни като бобови растения, пълнозърнести храни, зелени зеленчуци и ядки, въпреки че, любопитно е, че се съдържа и в яйчните жълтъци и млечните продукти.

Абсорбцията на хем желязо е с 20 до 30% по-висока от тази на не-хем, но след като се абсорбира тялото не прави разлика между едното и другото, и двете се използват еднакво метаболитно, което разсейва мита, че желязото е месото е по-добро и с еднакво качество, трябва да се има предвид, че прекомерната консумация на месо може да навреди на други ефекти.