Как да планирате балансирано меню IV от солено до кисело Блог Елена Коралес Хранене и здраве
Днес продължаваме да обясняваме поведението на различните вкусове във връзка с функционирането на вътрешните органи и как както преувеличеното желание за вкус, така и отвращението към него са показатели за вътрешен дисбаланс.
Има много хора, които са гладни за кисели краставички и винегрети като цяло, други, които в крайна сметка ядат това, което е останало на дъното на купата за салата, след като марулята свърши и, напротив, трети мразят цялата киселина и/или не те подкрепят.
Киселият вкус
Киселината присъства естествено в някои храни като домати, портокали, лимони, грейпфрути и др. Също така всички храни, подложени на млечна ферментация като кефир, кисело мляко, кисело зеле, мисо, тамари и слива умебоши.
The алкохолна ферментация Освен това ни осигурява киселинния вкус, който може да бъде повече или по-малко изразен в зависимост от вида на виното и накрая ще има храните, получени от оцетна ферментация: говорим за оцети.
Киселинният вкус трябва да присъства в нашите ястия, за да хармонизира функционирането на черния дроб и жлъчния мехур, които са органите, отговорни за метаболизма на мазнините. Оттук и изразът, че чаша вино „помага на храносмилането“, нещо вярно, когато менюто е богато на мазнини.