Как да открием, че нашата кошница за пазаруване е правилният Диабет а ла карт
-Класификация по NOVA-
За здравословното хранене е от съществено значение да имате добра суровина у дома. Но да направите здравословна покупка не винаги е лесно. Много пъти сме склонни да прибягваме до повече или по-малко приготвени или предварително приготвени храни, които, макар да изглежда, че ни спестяват време всеки ден и в кухнята, не винаги са с адекватно хранително качество за ежедневна консумация.
Според епидемиологични проучвания, ако основаваме диетата си на силно преработени продукти, здравето ни страда. Особено при диабета трябва да вземем предвид съдържанието на въглехидрати във всеки продукт, за да имаме добър контрол върху това, което ядем, и нивата на глюкоза в кръвта (гликемия), както и да гарантираме, че консумацията на мазнини в диетата ни е здравословна за сърцето (ненаситена ) и контрол на приема на сол. Най-общо казано, пресните или минимално преработени храни обикновено имат по-подходящ хранителен профил от ултрапреработените и рафинирани храни, които могат да съдържат големи количества добавени мазнини, захари или сол, които могат да останат незабелязани, ако не се вгледате внимателно в продукта етикет.
И така, как да ни напътствате при покупката, за да разберем кои храни са с по-добро качество и по-добре обработени? За да отговорят на този въпрос, който си задават повечето семейства, през 2010 г. Училището за обществено здраве към университета в Сан Пао (Бразилия) създаде Класификация по NOVA. Това е система за класификация на храните, за да помогне на потребителя да разпознае колко е обработен даден продукт и да знае как да различи кои са за предпочитане.
Базира се на 4 групи:
Група 1: Естествени или минимално преработени храни
Естествените храни са тези, получени директно от растения или животни, без да се променят, след като са извлечени от природата. Докато са минимално обработени, тези храни са подложени на минимални промени (почистване, охлаждане, замразяване, сушене, опаковане, пастьоризация ...) без добавяне на сол, захар, масла или мазнини, по време на този минимален процес на трансформация.
- Пресни плодове и зеленчуци.
- Сурови бобови растения, зърнени храни и зърнени култури.
- Натурални ядки и семена.
- Месо и риба.
- Млечни продукти и кисело мляко без подсладители или добавена захар.