Повече от 50 години проучвания разрушават митовете за яйцето - списание Appetite
Яйцето повече от 25 години е обвинявано за осигуряване на мазнини, холестерол и калории в диетата, но повече от 50 години проучвания върху него показват, че не повишава холестерола в кръвта и че защитава сърцето чрез повишаване на доброто холестерол (J Am Coll Nutr. 2000 октомври; 19 (5 Suppl): 540S-548S. Въздействието на ограниченията на яйцеклетките върху риска от коронарна болест на сърцето: суми ли се събират? DJ McNamara.)
Освен това изследванията през последните години потвърждават, че няма връзка между консумацията на храни, богати на холестерол, и повишаването на холестерола в кръвта, обяснява костариканският диетолог д-р Адриана Ечанди, която представи резултатите от същото в наскоро проведения XIV Национален хранителен конгрес 2017 в Сан Хосе.
„В различни европейски страни, както и в Австралия, Канада, Нова Зеландия, Корея и Индия, няма ограничение за консумацията на холестерол, тъй като последните проучвания показват, че това е хранително вещество, което не трябва да предизвиква безпокойство“, подчертава Echandi.
Изследване, публикувано в списанието на Американския колеж на диетолозите през 2016 г., показва 12% намаляване на риска от инфаркт при хора, които консумират по едно яйце на ден спрямо тези, които консумират само две яйце на седмица (J Am Coll Nutr. 2016 ноември-декември; 35 (8): 704-716. Мета-анализ на консумацията на яйца и риска от коронарна болест на сърцето и инсулт. Александър DD, Miller PE, Vargas AJ, Weed DL, Cohen SS)