Как да отглеждаме кимион - Асоциация на органичните потребители

От д-р Меркола, септември 2018 г.

История накратко

Кимионът расте най-добре при пълно слънце, затова изберете слънчево, изпълнено със светлина място във вашата градина и засадете разсада в почвата на разстояние 10 инча (10 см) и на малка дълбочина (около четвърт инч). редове на разстояние 18 инча (45 см)
Можете също така да го засадите в контейнери и някои хора предлагат да го правите на клъстери, а не на редове, което помага да се поддържат растенията, докато растат и предотвратява разпространението на семената по цялата почва.
Семената са готови за събиране, когато цветята приключат с цъфтежа и гроздето повяхне, което обикновено се случва през есента

Кимионът е втората най-популярна подправка в света, на второ място след черния пипер. Като член на семейство магданоз, семената му са ценени от хиляди години и са най-известни в своята смлена форма като подправка, която се добавя към ястията с къри.

Кимионът, който се култивира и използва широко в кухните на Северна Африка, Средиземно море и Иран, има топъл земен вкус, който добавя интензивност и малко подправка към различни храни. Това е популярна подправка за говеждо и агнешко месо, но е подходяща и за кореноплодни зеленчуци и фасул.

Производителят на подправки McCormick твърди, че е една от 10-те най-продавани подправки в САЩ, където често се използва в мексикански рецепти (яхнии, такос), ястия от Близкия изток (хумус, яхния и патладжан) и индийска кухня. където често се предлага заедно с лют червен пипер, куркума, горчица, кориандър и пипер 1

Кимионът също играе звездна роля в много смеси от подправки, включително чили на прах, гарам масала, софрито и бахарат. По традиция семената от кимион се носели от булки по време на брачни церемонии като символ на вярност, а в древна Гърция те се използвали като подправка за трапеза, подобна на днешната сол.

Използва се също така с медицинска цел за подпомагане на храносмилането, поддържане на кърменето и лечение на здравословни проблеми като треска, диария и повръщане

Въпреки че може да се изкушите да отидете в супермаркета, за да се запасите с тази универсална подправка, можете лесно да я отглеждате в собствената си градина. След като съберете семената, поставете ги в кафемелачка и ще имате пресен смлян кимион винаги, когато имате нужда от него.

Как да отглеждате кимион

Кимионът е едногодишно цъфтящо растение, което расте с височина от 30 до 50 см. Цветовете му с кратък цикъл са розови или бели (цъфтят в средата на лятото) и произвеждат семената, използвани в готвенето.

Сортът се препоръчва за зони на устойчивост USDA от 5 до 10 и е растение, което отнема около 4 месеца, за да достигне зрялост и предпочита топъл вегетационен сезон.

Това означава, че ако живеете в район с кратък вегетационен период, ще трябва да започнете да засаждате на закрито и ще можете да трансплантирате растенията на открито само когато (минималните) температури достигнат или надвишат 60 ° F (15 ° C). Или повече, по същия начин, растенията ще растат около 2 инча (5 см).

Като обща насока започнете да засаждате на закрито около 4 до 8 седмици преди последната слана във вашия район

Семената трябва да покълнат между 1 и 2 седмици и накисването им преди сеитбата (за около 8 часа) може да увеличи степента им на покълване. Семената не понасят трансплантация, така че е по-добре да се използват биоразградими саксии, които могат да бъдат засадени директно в земята, когато дойде времето.

И тъй като всяко растение произвежда само малко количество семена, ще трябва да отглеждате много, ако планирате да ги използвате редовно.

Кимионът расте най-добре при пълно слънце, затова изберете слънчево, изпълнено със светлина място във вашата градина и засадете разсада в земята на разстояние 10 инча (10 см) и малка дълбочина (около четвърт инч - 6,35 мм -), в редове на разстояние 18 инча (45 см).

Можете също така да засадите кимион в контейнери и някои хора предлагат да го правите на клъстери, а не на редове, което помага да се поддържат растенията, които понякога стават пикантни, докато растат и предотвратява разпространението на семената в почвата.

Трябва да поддържате разсад влажен и да ги поливате от време на време, особено в сух климат, но избягвайте преливането, тъй като това растение се радва на добре дренирана, песъчлива почва (но ще понася повечето почви, стига да са плодородни). Ако живеете в регион с дълги периоди на суха топлина, кимионът може да се възползва от изпаряването

Препоетите кимионни растения могат да страдат от гниене на корените, докато растенията са податливи и на листни въшки, увяхване, болезнена болест и брашнеста мана. Сега те също са известни с това, че привличат полезни насекоми във вашата градина, които могат да помогнат да се пазят други видове вредители.

Как да берем кимион

Растенията трябва да бъдат наблюдавани внимателно в края на вегетационния период, тъй като, ако останат без надзор, семената ще изсъхнат и се разпръснат по земята, което прави събирането по-трудно, ако не и невъзможно. Растенията също могат да узреят с различни темпове, така че бъдете готови да съберете някои и да се справите без други.