Как да организираме кетъринг

Лятото е едно от времената с най-голямо търсене на кетъринг услуги. Увеличаването на празнуването на сватби, банкети и всякакви церемонии е само един от факторите, които оказват влияние върху увеличаването на това търсене, въпреки че в момента е повече от обичайно тази услуга да бъде поискана за почти всяко събитие, следователно, че е важно да сте подготвени.

След това ви даваме ключовете за правилната организация на кетъринг, като се стремим да предвидим всичко това търсене. Отиваш ли в кухнята?

Изберете добре кетъринг менюто

Изборът на меню е един от ключовите фактори, които могат да разграничат вашата услуга от конкуренцията. Кетърингът може да бъде направен от ястия, изрично заявени от клиента, или да предлагат определен набор от комбинации, което може да бъде от полза, когато става въпрос за получаване и прогнозиране на разходите за суровини и други продукти.

Изборът на менюто трябва да бъде направен според наличния бюджет, както и броя на вечерящите и предпочитанията, изразени от тях. По същия начин, в зависимост от времето, прекарано за хранене, присъстващите и часовете на събитието, можем да разграничим три вида кетъринг:

Аперитив или брънч: Кратка почивка в събитие, което предлага комбинация от закуска и обяд, със закуски между сладки и солени и напитки като чай, сок и кафе.
Коктейл: Пауза от повече от тридесет минути в действие или събитие. Може да бъде разположен в средата на сутринта или в средата на следобеда и обикновено се предлагат храни между сладки и солени, с малка форма и в по-голямо количество, отколкото в аперитив.
Бюфет: Място, предназначено изрично за вечеря или обяд, с продължителност около два часа. Сервират се топли и студени ястия и гарнитури. На вечеря на шведска маса можете да планирате афтър парти с напитки и музика.