Как да обърнем диабета
Старият подход за лечение на диабет се състоеше в елиминирането на рафинирани захари от диетата, както и храни, които се превръщат в захари като нишесте, хляб, плодове и др.
Критерият се основаваше на факта, че урината на диабетиците съдържа захар. За съжаление, чрез елиминиране на всички сложни въглехидрати, единствените компоненти, останали в диетата, са мазнините и протеините.
Новият подход на д-р Барнард фокусира повече внимание върху мазнините. Мазнините са проблем за хората с диабет.
Колкото повече мазнини има в диетата, толкова по-трудно е инсулинът да пренася захар в клетките.
Причината, поради която това се случва, все още не е известна със сигурност, но е известно, че намаляването на консумацията на мазнини и загубата на телесни мазнини помага на инсулина да свърши по-добра работа.
Проблемът с диабета
- В САЩ има 26 милиона диабетици и 79 милиона преддиабетици.
- Това е основната причина за нови случаи на слепота, бъбречна недостатъчност и ампутации.
- Телата на пациентите или не произвеждат достатъчно инсулин, или не го използват ефективно, позволявайки натрупването на излишна захар или глюкоза в кръвта.
- Доказано е, че наднорменото тегло, на възраст над 45 години и неактивността увеличават риска от развитие на диабет тип 2.
Кухня, която убива
Рецептите, които научаваме и готвим, могат да ни навредят, ако не сме наясно със съставките и техниката на приготвянето им.
Много от тези рецепти са получени от телевизията, където има някои готвачи, които преподават кухня, която убива.
Наскоро Пола Дийн (65), южната кралица на маслото и сметаната, обяви, че има диабет.
Той го призна, докато обяви, че ще подкрепя компанията Novo Nordisk (лекарство за контрол на диабета), но продължава да рекламира шунка Smithfield и крема сирене Филаделфия.