Как да направите torrijas по-леки (и да им се наслаждавате, без да обсебвате калориите)
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете как да направите по-леки препечени филийки (и да им се наслаждавате, без да обсебвате калориите)
Скромните тории се появиха отново и отново се твърдят, че са едни от най-обичаните ни сладкиши. Съвременната тория се бори с традиционни рецепти и сме се осмелили и с по-иновативни рецепти, но едно е ясно: те са много калорични. Все пак тория няма да развали диетата ви, днес ще разгледаме някои съвети, за да ги направим по-леки.
Както вече видяхме при анализа на това колко френски тост ви напълнява, калоричното и хранителното съдържание може да варира значително в зависимост от различни фактори. Макар че е добре да си угаждате от време на време, ние също можем да ги олекотим малко. В миналото тялото е оценявало много повече тези калории, но днес не е нужно те да бъдат толкова силни, за да им се радваме.
Изборът на правилните съставки: възможни алтернативи
От само себе си се разбира, че голяма част от енергийния принос на тория ще зависи от съставките, които го съставят, така че първата стъпка е да ги изберете добре. Тук е интересно не само да се изберат по-леки алтернативни продукти, има и опции, които са по-здравословни, въпреки че калориите може да са подобни.
Общите калории не винаги са най-добрият критерий за определяне дали дадена храна е „по-здравословна“ от друга, затова ще обсъдя възможните заместители, които могат да ни осигурят повече и по-добри хранителни вещества. Освен това идеята е да се постигне че последната тория остава апетитна, това не изглежда като заместител на „диетата“ и ние с удоволствие ги ядем, винаги умерено.
1. Хлябът
В моята къща ториите са направени за цял живот възползвайки се от хляба, който остана остарял. Ето защо бях толкова изненадан да видя, че в Мадрид традицията повелява да се използва специален хляб за тези цели, нещо, което за мен се сблъсква с идеята за употреба. Баща ми, швейцарец, също помни, че баба ми избягва да изхвърля остатъците от сухия хляб, като прави еквивалент, подобен на нашите тории.
И оправдавам този навик да спестявам у дома, защото хлябът за ториите е много по-калоричен основа, а също и по-абсорбираща. Знам, че точно това имат предвид, но според мен понякога са твърде сочни и заредени отвътре. Ще бъде, че имам най-селското небце.
Хлябът за ториите е обогатен с масло или олио, захар, мляко и понякога яйца или масло; всичко добавя калории. Бриошът, моната, швейцарските кифлички, росконът или панетонът ще дадат изискани тории, но прекалено натоварен със захар и мазнини. По-добре да се върнем към хляба на цял живот.
Най-хубавото е да потърсите добър занаятчийски хляб - наистина - от кафява троха без много алвеоли, направен по възможност с качествена закваска и брашна. Хлябът с кендел е страхотен, но добрият селски хляб също ще работи добре.. Ще трябва да оставим няколко дни, за да стане трудно; можем да ускорим процеса, като режем филийките и ги оставяме във въздуха.
The пълнозърнест хляб, със семена или зърнени храни Може да е алтернатива на съзерцанието, но всъщност няма да спестяваме много калории. Те ще осигурят повече фибри и някои минерали, протеини или витамини, което ще ги направи по-хранителни и ще понижат гликемичния индекс. Освен това торията ще бъде по-засищаща.
2. Млечната запарка
Традиционната течност, в която се накисва хлябът, се състои от смес от мляко със захар и инфузия с подправки. Тук е лесно да намалите калориите; просто трябва да използваме обезмаслено мляко и да премахнем захарта напълно. В действителност пълномасленото мляко няма да предполага огромно увеличение на калориите, но обезмасленото или полуобезмасленото средство ни помага да се олекотим.
За да му придадем това сладко докосване, можем да използваме стевия или някакъв друг подсладител, за предпочитане течен, следвайки пропорциите, посочени от производителя. Аз Препоръчвам да не злоупотребявате и вместо това да подобрявате ароматните вещества. Не се режете да вливате млякото с отворени ванилови зърна, пръчици канела, анасон, кардамон, семена от анасон или лимонова или портокалова кора.