Как да направите своя собствена провансалска билкова марината за фурната

Искам да знаете как да направите своя собствена провансалска билкова марината за фурната, тъй като можете да използвате тази смес в много рецепти за месо, риба, зеленчуци и зеленчуци, приготвени във фурната.

С името на провансалските билки или на френски Herbes de Provence се отнася до смес от ароматни растения и билки, които се комбинират и изсушават за използване в яхнии и ястия, приготвени във фурната. Името произлиза от района на Средиземно море, откъдето идват, по-специално района на Прованс, разположен в южната част на Франция.

Провансалски билки или фини билки?

Понякога тези кулинарни термини се използват, сякаш са едни и същи, но в строг смисъл сместа от провансалски или провански билки не е същата като фините билки. Съставът на двете смеси може да варира в зависимост от всяка къща или ресторант или от производителя, ако ги купуваме приготвени. Като цяло Фини билки те са магданоз, кориандър, див лук, кервис или босилек, смесени в различни пропорции според вкуса на този, който ги приготвя.

Съставът на тази смес от ароматични вещества, известна като провансалски билки, също може да варира, въпреки че най-често срещаните й съставки са мащерка, риган, розмарин, майорана, босилек и други като кълнове от резене, кервиз, естрагон или дафинов лист, които също често се използват за тази марината.

Как да приготвим марината от провансалска билка

Докато приготвяме букет гарни, използваме пресни билки, които завързваме в малка опаковка, за да ги използваме в бульони и яхнии., когато искаме да приготвим провансалска билкова марината за фурната, използваме сушени билки, с които ще импрегнираме месото или рибата и зеленчуците, които искаме да подправим.

---