Как да направите покупка; безглутеново ЛИЦЕ

В момента единственото валидно лечение за цьолиакия е безглутенова диета за цял живот. Диетата на хората с целиакия, както и на хората, които не са целиакия, трябва да се основава на пресни продукти като риба, плодове, зеленчуци, месо, яйца и т.н. консумиране на преработени продукти при определени случаи. След това ще отговорим на някои въпроси, които често получаваме, и ще можем да улесним малко повече придобиването на безопасни продукти без глутен:

• Ако продуктът има етикет „без глутен“, безопасен ли е?

Споменаването „без глутен“ е декларация, узаконена на европейско ниво (Европейски регламент № 828/2014). Според информацията, съдържаща се в споменатия регламент (със задължително приложение), декларацията „без глутен“ може да се използва само когато храната, продавана на крайния потребител, не съдържа повече от 20 mg/kg (ppm) глутен . Следователно хранителната промишленост, която го използва в своите продукти, трябва да може да докаже, че това е така.

• Същото ли е за даден продукт, който да бъде сертифициран с регистрирана търговска марка Espiga Barrada като този, който само посочва споменаването „без глутен“?

И в двата продукта трябва да се гарантира, че съдържанието на глутен е по-малко от 20 mg/kg глутен в крайния продукт. Тези, които са сертифицирани, обаче имат допълнителна гаранция за сигурност, тъй като външен и обективен субект всяка година извършва одит на своите съоръжения и проверява дали цялата производствена система е безопасна, като гарантира на свой ред, че всички продукти се анализират периодично. Освен това FACE разполага с подробна информация за тях.

---