Как да направите яхния от нахут стъпка по стъпка; Telemamá Рецепта Telemamá
Време за приготвяне: 90 минути
Брой порции: 4-6 души
Днес ще направя моята, да речем, че е смесица между Андалусия и Мадрид, много добра, както сега ще видите и разбира се в други рецепти ще направим и други видове яхнии като тези, които вече бяха споменати в началото на рецептата . Трябва да кажа, че това е много пълноценно хранене и можем също така да приготвим или да приемем нови ястия, като например получаване на повече бульон за друг ден, консоме или супа, с остатъците от месото, които да използваме за някои крокети, наред с други.
Яхнията отнема време, въпреки че не го правя както баба ми и дори майка ми в голямата, много голяма тенджера и готвеше часове наред, докато тенджерите под налягане или тенджерите под налягане, които нашите майки започнаха да използват и предполагаха голяма помощ за улесняване всеки ден в кухнята. Използвам две тенджери и ще ви го обясня: вкъщи сме много супи и затова се уверявам, че имам още бульон за още един ден и дори замразявам, както при месото, както вече споменах, дори със зеленчуците да го ядете сами, като го преработвате с чесън или да го използвате в пюре.
Съставки за яхния от нахут.
Как да направите яхния от нахут стъпка по стъпка
- Започваме с изваждането на нашите саксии, в едната слагаме зеленчуците и нахута, добавяме вода и сол (супена лъжица). Във втория добавяме месото, костите и бекона, също напълваме с вода и добавяме солта. Затваряме саксиите и ги имаме за 20 минути първата (зеленчуци и нахут) и 40 минути втората (месо, кости и бекон). Преди да затворим тенджерата, разпенваме месото и това се състои в отстраняване на пяната, която започва да се издига на повърхността, те са примесите на месото и костите, които въпреки че измиваме всичко, преди да ги сложим в тенджерата, винаги са разхлабени и помагаме на всеки друго, за да го премахнете с черпак или решетъчна лъжица.