Как да направим успешен преход към Палео; Просто Палео
Добре, сега, когато сте убедени колко вреден е глутенът, колко възпалителна е захарта и колко ненужни са преработените храни и сте се потопили в блогосферата на Палео, вероятно се чудите как, по дяволите, да промените цялата си диета.
Реакцията ми, когато започнах да уча Палео, беше: И СЕГА КАКВО ЩЕ ЯДЯ?! Започвайки с това, което наричам „стандарт на Палео“, е добра отправна точка и след това, в зависимост от вашите цели и/или вашите медицински състояния и конкретни нужди, можете да коригирате диетата си.
В интернет има много информация и е лесно да бъдете претоварени от нея, без да знаете откъде да започнете и в крайна сметка да бъдете парализирани. Ще се опитам да ви помогна с това.
Научих какво работи по-специално за тялото ми. Четох около седмица наведнъж и честно казано бях ужасен. Помислих си: „Отравям се с диетата си! Също така имам симптоми на състояния, които са тясно свързани с автоимунни заболявания, а това означава, че ще трябва да направя дори по-драстични промени, отколкото спазването на стандартна палео диета! Трябва да сменя ВСИЧКО СЕГА! " Така беше. Смених ВСИЧКО, за една нощ. И храносмилателната ми система се разбунтува. Лоша идея да преминем от една квазивегетарианска диета с високо съдържание на зърнени храни и ниско съдържание на мазнини към автоимунен протокол Paleo за една нощ. Това ниво на промяна беше огромен шок за тялото ми; на практика добавяше много стрес към система, която и без това беше пренапрегната.
Това беше в края на август 2012 г. Поради негативната реакция на тялото ми към драстичната промяна, която направих, реших, че за рождения си месец (септември), ще се върна към „нормална“ диета (за да ям хиляда торта, докато не избухне ... много важно за мен в онези времена). През октомври щях да опитам Палео отново, но с много по-умерена скорост.
Както направих? Истината е, че не го помня. Не си правех бележки 🙂 Не мислех, че този стил на хранене и живот ще се превърне в голяма страст в живота ми и че ще го споделя по начин, публичен като блога. О, добре. Честно казано, мисля, че вторият опит за смяна, който направих, беше твърде бърз.
След почти три години четене, мисля, че има два начина да се направи преход, който е физически и психически здрав и логистично осъществим.
Промяна на съставките
Този метод ще отнеме повече време, но за някои хора е по-реалистична тактика. Както подсказва името, променяте една съставка или един вид храна наведнъж. За да направите промяната по-малко стресираща, предлагам ви да изчакате седмица или две между всяка промяна.
Но в какъв ред, ще попитате.
След смяната на мазнините идва елиминирането на глутена, или ако мислите, че можете, премахване на пъпки като цяло. Ако имате нужда от напомняне защо е важно да спрете да консумирате глутен, ето моята статия (част 1 и част 2) за него. За някои хора трябва да започне преходът към безглутенови преработени продукти, преди да се елиминират напълно всички зърнени храни. Някои от нас по-трудно се отказват от хляба или бисквитките и ако трябва да купим тези продукти, произведени с алтернативни на пшеницата съставки, за да ни помогнат да преминем, това е добре. С течение на времето ще бъде по-лесно да се откажем от тази алтернатива или поне да изпечем собствения си хляб без глутен. (Никога не съм го опитвал, така че нямам рецепти за палео хляб за вас ... но ако го търсите в Pinterest, със сигурност ще намерите много опции.)