Как да направим една функционална храна успешна

Какви съставки трябва да се използват? Важно ли е да се обърне внимание на пазарните ниши? Как да разграничим твърденията? Експертът по създаване на нов продукт Марк Кроуел предлага ръководство с осем съвета за това как една функционална храна да бъде успешна и приета на пазара.

направим

CuliNex е основана от Марк Кроуел през 2005 г., след седем години като директор по разработване на продукти в Starbucks Coffee Company. По време на неговия мандат Starbucks нараства от 1600 на близо 10 000 единици. Марк изигра ключова роля в този процес, ръководейки екип от учени в областта на храните и кулинарни експерти в концепцията, създаването и комерсиализацията на нови продукти. Тук той предлага ръководство с осем съвета, за да направи една функционална храна успешна и приета на пазара.

1. Започнете с това, което потребителите знаят:
Не е нужно да полудявате по нови и екзотични съставки. Използвайте тези, за които потребителите са чували: овес, пълнозърнести храни, фибри, антиоксиданти, омега-3 мастни киселини, суперплодове. Ако се използва по-необичайна съставка, като морски зърнастец, основният продукт трябва да се поддържа доста нормален.

2. Фокусирайте се върху здравословни закуски
Най-успешните функционални храни обикновено са закуски между храненията. Избягвайте основните хранения и снизходителни поводи (като сладолед), освен ако наистина не можете да окажете въздействие.

3. Правете по-малко е повече твърдения
Не поставяйте всичко в пакета само защото. Не всички изявления, които могат да бъдат направени за дадена съставка, може да са от значение за вашия продукт.