Как да ядем нахут, не само в пот - канал SALUD

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ...

нахут

  • Повече от половината от теглото му е вода, така че можем да кажем, че това е лека храна, чийто хранителен принос се увеличава поради вида на приготвянето и акомпаниментите.
  • Ползи: подобрява запека, има ниско съдържание на натрий, контролира върховете на глюкозата в кръвта, източник е на протеини за вегетарианците ...
  • Идеален за: кремове, пюрета, салати, сосове, яхнии ...

Растителни протеини, въглехидрати и много фибри

Въпреки славата на храната енергичен, нахут повече от 50% от теглото на нахут е вода. Около 100 г варен нахут осигуряват около 130 килокалории. Ето защо това, което е най-угоеното, често са останалите съставки, които добавяме към варени или зеленчукови яхнии, като бекон, чоризо, ребра и т.н. Хранителният му състав е разнообразен и особено богат на сложни въглехидрати и фибри. Около 100 g съдържат 18 g въглехидрати, 9 g протеини, 2,5 g мазнини и повече от 10 g фибри. Те съдържат малко натрий и са богати на калий, магнезий, желязо, фосфор, калций, фолати и витамин В1.

Как да го взема

Нахут може да се готви различни начини: варени, печени, пържени, под формата на брашно и др. Както вече представихме, най-популярният начин за консумацията им е готвенето в яхнии или яхнии, но нахутът е полезен за много повече. Може да се приема в крем от бобови растения, да се вари и намачква заедно с други бобови растения и зеленчуци. Също така като част от салати, кремове, сосове ... Дори се прави запарка с брашно от нахут и нещо подобно на кафе с печен и смлян нахут.

В Испания има много яхнии и типични ястия от различните региони, които се приготвят с нахут, като мадридска яхния, андалуски и галисийски шкембе, каталунска ескудела, постна яхния, яхния от нахут с манголд и варено яйце ...

Нахутът е част от популярните ястия от различни култури като египетската „лъжица“, базирана на ориз, юфка, нахут и леща; "хумус”Типично за страните от Близкия изток, пюре от нахут с лимонов сок, тахан (сусамова паста) и зехтин (понякога се добавят други съставки, предлагащи различни варианти). „fainá”Genovese много типичен за италианската Лигурия и Тоскана е вид торта, направена с нахутено брашно, вода, зехтин, сол и черен пипер.