Как да ядем яйчен жълтък, за да се възползваме от неговите ползи Храни с витамин В Рецепти

Актуализирано на 27.05.2020 г. 17:40 ч.

The яйце на една от най-пълноценните и препоръчителни храни в почти всички диети благодарение на високото си съдържание на протеини; Има обаче такива, които избягват да ядат жълтъка, мислейки, че той е вреден за холестерола и по този начин пренебрегват всички негови хранителни свойства.

Характерният му жълт тон се дължи на естествен оцветител, известен като каротеноид, което от своя страна е богато на витамин А и всяко яйце съдържа само 70 калории, като бялото е това, в което се съхраняват протеините, а останалите витамини и минерали са в жълтъка.

„Яйцето има всички правилни съставки, за да накара един организъм да расте, така че очевидно е много богато на хранителни вещества“, обясни Кристофър Блесо, професор по хранителни науки в Университета на Кънектикът, САЩ.

Ползи от яйчен жълтък

Сред най-важните минерали са калций, натрий, желязо, калий, витамин B, B12, D и K, наред с други. В допълнение, той има холин, който благоприятства растежа на клетките, както и елиминирането на токсините, правилното свиване на мускулите или паметта.

Той също така осигурява лутеин, пигмент, който е свързан с по-добро зрение и по-малък риск от очни заболявания, и зеаксантин, който предпазва човека от въздействието на свободните радикали. Присъства и лецитин, вещество, способно да се свърже с холестерола, за да предотврати разпространението му в тялото.

Към това трябва да се добави високото съдържание на антиоксиданти, които жълтък, желязо, което предотвратява появата на анемия и цинк, което улеснява усвояването на тялото ни от инсулин и допринася за зрялост в процеса на растеж.

Голям принос на витамин В

Комплексът В се състои от осем витамина, които работят на клетъчно ниво и спомагат за насърчаването на здрава кожа, коса, очи, черен дроб и нерви. The яйце Това е храна, богата на витамин В и заедно с черния дроб, рибата и млечните продукти помага да се повишат нивата на витамин В7, В8 или Н (биотин).

Те помагат на организма да синтезира макронутриенти, гликоген, аминокиселини и мазнини. Той е свързан и с поддържането на тъканите и кожата. The храна които осигуряват най-много биотин са яйчен жълтък, сушени плодове (орехи, фъстъци и бадеми), лук, бирена мая, морков и маруля.

Грешки при приготвянето на твърдо сварено яйце

Без значение на яйцето: Изключително важно е яйцеда са свежи и качествени така че да е идеална по форма и вкус. Ако е прясно, жълтъкът винаги ще остане центриран и по този начин можем да сервираме филиите или половинките по атрактивен начин.
За да мислите, че размерът на гювеча няма значение: Размерът на яйце идеалното е между средно и голямо. Същия начин, гювечът трябва да е по-малък от големия, особено ако сготвим само едно яйце. В случай на твърдо сварени яйца, ако гювечът е твърде голям, яйцето ще танцува от едната страна на другата и рискът от счупване ще се увеличи. Също така е важно да бъде щедра с вода което ще покрие яйцето в тенджерата.
Не контролирайте времето за готвене: Време за готвене за яйца от черупки варират в зависимост от текстурата, която искаме да постигнем. Например той яйце с бистра извара и жълтък в течна точка, с която е направен раменът, просто трябва да бъде 6 минути в огъня.