Как да изберем най-подходящите меса, за да се грижим за вашето здраве

Разполагаме с разнообразни меса, които можем да включим в диетата си и въпреки че тази голяма група храни споделя някои общи характеристики, можем да намерим и по-здравословни екземпляри от други. Затова днес оставяме някои ключове за изберете най-подходящото месо, за да се грижите за здравето.

Общото за всички меса

Да са те месо червено като агнешко, говеждо, телешко или други, или бели меса като пиле, риба, пуйка или подобни, общото за всички тях е прием на протеини и мазнини, както и някои минерали и витамини.

Основната характеристика на месото е съдържанието на протеини, тъй като въпреки че може да варира в количество, то винаги е с добро качество или с висока биологична стойност, което означава, че неговите протеини предлагат всички основни аминокиселини че тялото ни не може да произвежда и което може да се включи само с храната.

Друга характеристика, обща за всички меса, е техният принос мазнини, Но в този случай можем да намерим вариации както в качеството, така и в количеството, като откриваме от меса с повече количества наситени мазнини до други без количество наситени мазнини и висок дял на ненаситени мастни киселини.

Разбира се, можем да кажем и това в общи линии, месото предлага калий, фосфор, желязо, селен и витамини от група В и никакъв или много малък прием на фибри.

Това са някои характеристики, които повечето меса споделят, но има и голям брой различни фактори между един и друг сорт, които трябва да вземем предвид, когато търсим изберете най-подходящото месо за здравеопазване.

Ключове за избора на най-здравословното месо

Както казахме, всички меса са богати на качествени протеини и имат променливи количества мазнини, както и някои минерали и витамини, но така че да можем изберете най-здравословното За да включите в нашата таблица, препоръчваме да се вземат предвид следните данни:

С тези данни можете да изберете месо с повече протеини и по-малко мазнини или тези с по-голям принос на желязо, или копията с повече омега 3 или най-подходящите, ако имате високо съдържание на пикочна киселина в тялото си.

Съвети за приготвяне на по-здравословни меса

В допълнение към избора на меса, важно е да ги готвите правилно, за да се грижите за здравето на тялото с приема им, затова ви оставяме следното съвети:

Избягвайте да готвите месо, нарязано на малки парченца, защото по този начин се губят повече витамини и минерали, отколкото ако се приготви цяло или по-голямо парче.
Ограничете пърженето не само за да не добавяте мазнини към месото, но и защото те могат да насърчат загубата на мастноразтворими витамини.
Извършете готвене, което позволява достигане на 65-70 ° температура в месото, да се ограничи максимално присъствието на микроорганизми и по този начин да се предотврати хранително заболяване.
Подправете ги с различни билки и подправки които могат да добавят хранителна стойност към месото и да благоприятстват усвояването на някои минерали или витамини, присъстващи в тях, например магданоз, богат на витамин С, може да помогне за усвояването на желязото в месото.
Предотвратете изгарянето на месото и образуването на черна кора отвън, тъй като може да генерира токсични вещества.
Премахнете мазнината преди готвене месо, защото само по този начин ще постигнем истинско намаляване на съдържанието на липиди в ястието и следователно на неговите калории.