Как да избера продукти без консерванти, на които харесвам
Подобряването на качеството на хранителните продукти, метода на приготвяне и опаковане позволява да се удължи полезният им живот с естествени съставки без никакви добавки. Нека да разберем как!
- Започнете
- Специалисти
- Пиарата
Настоящият начин на живот, с много очертани графици, в които трябва да се грижим за много дейности, означава, че не можем да прекарваме толкова време, колкото бихме искали да готвим. Въпреки че винаги се застъпваме за готвене и приготвяне на ястия с пресни и сезонни храни, понякога можем да се възползваме дълготрайни пакетирани продукти ако знаем как да изберем най-здравословните на пазара.
За да се запазят тези продукти и да достигнат до нас с пълни хранителни условия, те се използват техники за консервиране на храни които блокират действието на агенти (микроорганизми или ензими), които могат да променят първоначалните си характеристики (външен вид, мирис и вкус).
Поради тази причина се използват добавки, които са всички вещества, които се добавят към храната преди консумация, като консерванти за удължаване срока на годност или ароматизанти и оцветители за подобряване на вкуса и външния вид на храната. Всъщност срокът на годност на дадена храна е по-дълъг, ако е подложен на процес на консервиране.
Има естествени добавки като сол, захар, оцет и естествени подправки, въпреки че, за съжаление, голяма част от хранителната промишленост използва неестествени добавки, като бензоати, нитрити, сулфити и сорбати, наред с други, които се отнасят до връзката им с вещества химикали и изкуствени съставки. Много проучвания показват, че редовното консумиране на храни с добавки има отрицателно въздействие върху здравето. Според Международната агенция за изследване на рака на СЗО някои методи за консервиране на храна създават канцерогени.
Производителите са задължени да информират потребителя чрез етикета за съдържанието на хранителните продукти. Регламент (ЕС) № 1169/2011 относно информацията за храните, предоставяна на потребителя, която регулира етикетирането, има за цел да защити правото ни на достоверна информация.