Как да избегнем газове от бобови растения 6 трика, които ще ви помогнат

Имате ли проблеми с храносмилането на бобовите растения? Има много ясна причина, поради която този проблем е често срещан. Не сте единственият, който се случва! Ако харесвате рецепти за яхнии с бобови растения, но избягвате консумацията им, „поради страничните му ефекти“, в Домашно готвене ви казваме лесни трикове и ефективно за избягване на газ от бобови растения.

2016 г. беше годината на импулсите и ФАО (Организацията на ООН за прехрана и земеделие) публикува книга с рецепти от цял свят. Посланието на ФАО, насърчават консумацията на бобови растения илиn храна, която е била основна за оцеляването на човека през цялата история. Те имат много предимства, но също така и някои странични ефекти: бобовите култури често са трудно смилаеми и причиняват газове.

Защо бобовите растения са трудно смилаеми?

Натрупвате газ по две причини: първата поглъщаме повече въздух (ако говорите бързо или говорите много, например поглъщате повече въздух. Също така, ако пушите, пиете със сламки или дъвчете дъвка), а втората и основната поради ферментацията в нашите черва.

Лещата е най-малко, но нахутът или фасулът са трудно смилаеми. Има причина, бобови растения имат олигозахариди, които са двойни захари, в резултат на обединението на 2 до 9 монозахаридни молекули. Ако всичко това ви звучи малко „китайски“, със сигурност ще бъде по-ясно да знаете, че тези молекули съдържат нишесте и тялото ни има ограничени резерви от ензими, способни да разграждат тези олигозахариди.

Решението не може да бъде по-просто: продължете да ядете бобови растения постепенно (намалете количеството, но яжте бобови растения няколко пъти седмично), по този начин тялото ще генерира повече храносмилателни ензими и ние ги смиламе без проблеми.