Как да готвя щука с желатин и без желатин
Pike aspic има идеално деликатен вкус, освен това бульонът от тази риба е прозрачен. Самото месо е с ниско съдържание на кости, има бял цвят и изглежда страхотно в крайния си вид. Днес ви разказваме няколко рецепти за пълнена щука.
| щука - | около 1 кг |
| варени яйца - | 2 части |
| морков и лук - | По 1 брой |
| Вода - | 2 литра |
| желе - | 2 с.л. лъжици |
| сол и подправки - | опитвам |
| магданоз и копър - | в малка опаковка |
| Време за готвене: 120 минути | Калории на 100 грама: 120 Kcal |
Облейте корпуса с вода и го запалете. Оставяме да заври и намаляваме мощността на горелката до минимум. Поставете сол, подправки, моркови и лук в кората, за да получите златист оттенък.
Поставете готовата риба в чиния и я разглобете, като премахнете костите. Моркови, нарязани на кръгчета, яйца - същото.
Изсипете малко бульон в чаша и изсипете желатина в него. Разбъркайте добре сместа и оставете да заври. Смесете с останалата течност.
На дъното на чинията поставете яйца, моркови, нарязани зеленчуци, риба. Залейте с бульон, оставете да се охлади до стайна температура и приберете в хладилника.
Стъпка по стъпка рецепта
- вода - 1,5 литра;
- щука - 1 кг;
- морков - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- дафинов лист - 2 броя;
- Подправки на вкус;
- сол на вкус;
- Желатин - 3 супени лъжици. лъжици.
Изминало време - 2 часа. Калории на 100 грама - 98 ккал.
След като приготвим всички продукти, започваме да подготвяме пълнежа:
Риба, ако е необходимо, вътрешности и измийте внимателно. Перките и главата отсечени. Напълнете трупа с вода и го запалете. Сложете целия лук с корите и морковите. Тъй като говорим за риба, тя ще се готви достатъчно бързо. Малко преди приготвянето слагаме подправки и дафинови листа.
Щуката се разглобява и отделя от костите, морковът се нарязва на кръгчета.
Прецедете бульона и след това изсипете частта в чаша. Оставете да заври и при непрекъснато бъркане изсипете желатина. Разтворете сместа в останалата част от бульона.
В обща чиния или в порционни форми сложете парчетата риба и моркови, изсипете бульона. Дайте студено и след това приберете в хладилника. Желатинът се втвърдява бързо и може да се сервира за един час.