Как да готвя класически бургери за огън
Хората са обяснили по различен начин името на вкусните пилешки котлети с хрупкава коричка и деликатен кремообразен сос вътре. Някой свързва името на котлетите с великия руски принц Дмитрий Пожарски. Казват, че принц Дмитрий много обичал това вкусно ястие и че нито една вечеря не можела да мине без него.
Малки деца, когато чуят, че майката готви любимите им хамбургери, те мислят, че името им е свързано с хрупкава коричка, която задължително трябва да се получи при готвене на ястие.
И всъщност те нарекоха месния деликатес в чест на собствениците на механата в малкия град Торжок, който се намираше между Москва и Санкт Петербург. И фамилното му име беше: Пожарское.
В тази институция честите гости бяха известни хора: велики благородници, писатели и изявени военни мъже. Затова те донесоха новината в столицата, че на път за Москва има малка механа, в която готвят вкусни котлети от пилешко месо от кайма.
| Бяло пилешко месо (гърди) - | 450 гр |
| Червено пилешко месо (сочна част с пилешки бутчета) - | 450 гр |
| хляб - | 3 броя |
| сметана 10% - | 210 мл |
| Сол - | опитвам |
| Пипер - | да щипе |
| масло - | 150 гр |
| ел.крушки - | 2 части. |
| масло - | да се изпържи |
| Време за готвене: 60 минути | Калории на 100 грама: 120 Kcal |
За да зарадвате близките с питателни кнедли и да направите цялото семейство истински празник от корема, е необходимо да замразите малко парче масло. Когато маслото е достатъчно твърдо, нарежете го на малки парченца.
Измийте парчетата пиле под течаща вода и накълцайте с нож. Опитните готвачи не препоръчват използването на месомелачка за кайма, тъй като този вид месо произвежда голямо количество ценни сокове.
Лукът се нарязва на малки филийки и се слага в тиган с горещо олио. Пърженето на лука до твърдост не се препоръчва, тъй като пожарникарите се нуждаят от леко омекотени филийки лук.
Филийките хляб се натрошават и омекотяват в студена сметана. Към месото добавете лука, галетата, маслодайните пръчици, солта и малко черен пипер. Смесете всичко добре и оформете малки овални банички.
Разстелете варени огнени топки в предварително загрят тиган, изпържете ги от двете страни. Прехвърлете в тава за печене и печете половин час.
Предреволюционна рецепта
- червено пилешко месо - 800 г;
- бял хляб - 3 броя;
- сметана 30% - 210 мл;
- сол на вкус;
- масло - 170 г;
- крушки - 3 броя;
- олио.