Как да дешифрирам новите етикети на храните
En español | Ако целта ви за новата година е да се храните по-здравословно, може да имате късмет. Въпреки че етикетите за храни са объркващо известни, Администрацията по храните и лекарствата (FDA) току-що ги изчисти с въвеждането на няколко важни актуализации. .
Въпреки че промените са в процес на работа от 2016 г., повечето производители трябваше до този месец да се съобразят с изискванията. (Компаниите с по-малко от 10 милиона долара годишни продажби на храна имат срок до 1 януари 2021 г., а производителите на еднокомпонентни захари като мед и кленов сироп трябва да направят промени до 1 януари 2021 г., юли 2021 г.). „Старият етикет се използва повече от 20 години, но количеството, което хората ядат и пият в една порция, се е променило оттогава, както и някои от изследванията на някои хранителни вещества“, казва Ангел Планелс, диетолог от Сиатъл и говорител на Академията по хранене и диететика за национални медии.
Ето поглед към някои ключови промени и какво означават те, особено за хората над 50 години.
По-реалистични порции
За да се отрази по-добре колко хора всъщност консумират наведнъж, пакетите, съдържащи една до две порции (като кутия супа от 15 унции), сега трябва да бъдат етикетирани като единична порция. Мотивите, според Клодин Кавано, директор на Службата за хранителни и хранителни етикети на FDA, са, че повечето хора ще консумират цялата консерва (или чанта или кутия) наведнъж. Ако една опаковка има повече от две порции, като пинта сладолед, производителите вече трябва да предоставят етикети с две колони, които да показват едно до друго количеството калории и хранителни вещества на порция и на опаковка. „С етикети с две колони хората могат по-лесно да разберат колко калории и хранителни вещества приемат, като консумират цялата опаковка наведнъж“, казва Кавано. Тази информация е особено важна за възрастните хора: „С напредване на възрастта метаболизмът ни се забавя и ние ставаме по-малко активни, което означава, че не можем да си позволим да ядем толкова много наведнъж“, казва Планелс.
Разкриват се добавени захари
Преди това производителите трябваше само да посочат общите захари на етикетите на храните. Но това не прави разлика между добавените захари - тези, които се добавят умишлено и увеличават риска от заболявания, като затлъстяване и диабет тип 2 - и захарите, които присъстват естествено в пълноценни храни, като плодове и млечни продукти. Сега маркерите трябва да включват и двете. „Това е особено важно за възрастни хора, които имат по-висок риск от развитие на диабет тип 2 и трябва да контролират консумацията на добавени захари“, казва Мария Елена Фрага, управител на програмата за диабет в здравната система на планината Синай в град Ню Йорк. FDA препоръчва не повече от 10% от дневните ви калории да идват от добавени захари, а Американската сърдечна асоциация е още по-строга: определя ограничение от 9 чаени лъжички (36 грама) за мъже и 6 чаени лъжички (25 грама) за жени.