Кафяв ориз със зеленчуци на пара и азиатски сос; Интегративна онкология
Информация за допълнителни терапии и други лекарства, които подобряват качеството на живот на пациенти с рак
Днес ви представям рецепта, която ще участва в кулинарното предизвикателство, подготвено от CupoNation под заглавие „Направете рецепта за чиния за 4 души с максимален бюджет от 30 евро“.
Избрах тази рецепта за простота, здравословност и питателност, която отговаря на целите на готвенето срещу рак. В противораковата кухня се опитваме да правим рецепти вкусни, цветни и лесни за приготвяне, като винаги мислим за болни от рак, които обикновено губят апетита си за лечение и понякога имат малко време и енергия за готвене. Но най-важното в противораковото готвене е, че рецептата е здравословна, тоест, че съдържа съставки, които адекватно подхранват тялото ни, които съдържат максимално възможните фитохимикали (противоракови вещества, присъстващи в определени храни) и че тези се приготвят с нежни кулинарни техники, които позволяват да се запазят хранителните вещества на храната до максимум.
Тази рецепта е идеално противораково ястие, тъй като е предимно зеленчукова и е придружена от пълнозърнести храни и бобови растения. Съединението на ориз и боб мунг образува пълноценни протеини с висока биологична стойност.
За направата на соса няма да използваме мазни продукти като сметана или брашно, а само пресни и леки продукти, в този случай зеленчуци, джинджифил, чесън, зехтин, соев сос и целина.
В тази рецепта използваме соя във ферментирала форма, тамари или соев сос без пшеница. Най-препоръчителният начин за консумация на соя е ферментирал, т.е. като мисо, соев сос или темпе. Останалите презентации ... соево мляко, соево кисело мляко, текстурирана соя ... са малко препоръчителни и трудни за смилане. Терапевтичните свойства на соята са във ферментирали форми, което е начинът, по който тя обикновено се използва в страните на произход. Ферментирането на соята елиминира нейните антинутриенти и я прави по-храносмилателна. Останете с 2 идеи относно соята ... консумацията на соя трябва да е ниска и винаги във ферментиралите си форми. Нека се сбогуваме със соево мляко, кисело мляко, соев протеин, тофу ...