Кафяв ориз най-използваната зърнена култура в макробиотичната диета

ориз

Кафявият ориз определено е на зърнени храни, най-използвани в макробиотичното хранене, а в изискания си вид е и в традиционната храна.

Оризът е в основата на много диети в безброй държави. Помислете само за Япония, Индия или Китай и вкусните ястия от много различни цветове идват на ум бързо, придружени от популярния ориз басмати.

Вероятно причината оризът да е важна част от много кулинарни традиции е неговата голям принос на хранителни вещества. В много хранителни пирамиди: средиземноморска, японска, американска, зърнената култура се появява в основата, което показва важността на ежедневната й консумация. Интересно е обаче да се изясни, че колкото и да е важно ежедневното включване на зърнените храни в нашата диета, трябва да се гарантира, че тя е във формата си неразделна.

Зърнените култури се използват основно като източник на енергия. Те са богати на въглехидрати, „бензинът“, от който тялото ни се нуждае, за да функционира. Нашият мозък се храни с глюкоза и мускулите ни я използват постоянно. Но ние искаме да бъде "бавно изгарящ бензин".

Когато подготвяме добър огън, важно е да поставим дърва с добро качество, които се нагряват и изгарят бавно, ако направим огън с парчета хартия и картон, той бързо ще изгори, загрявайки се с интензивност в началото и изчерпвайки сила няколко минути.

Същото важи и за рафинираните зърна. Нашите толкова популярни бял ориз, Той губи много от витамините и минералите си в процеса на рафиниране, а също така губи почти всичките си фибри. Загубата на тези хранителни вещества прави усвояването много бързо, причинявайки пикове на глюкоза, при които ще изпитаме бързо усещане за енергия, но което ще бъде последвано от бързо спускане: пожарът ни свърши.