Кафе и здраве на червата; Списание „Форум кафе“
През последните години многобройни проучвания показват връзки между консумацията на кафе и намалените рискове за здравето от всички видове, от диабет тип 2 до някои видове рак и болестта на Паркинсон. Едно от последните проучвания, публикувано в началото на ноември и проведено от Медицинския колеж Baylor в Хюстън (САЩ), заключава, че кофеинът има здравословен ефект върху чревната микробиота, милиардите микроорганизми, които живеят в нашите черва и че ние помагаме за смилането на определени храни, на които стомахът и тънките черва не са способни; които допринасят за производството на някои витамини (В и К) и за борба с агресиите на други микроорганизми, поддържайки целостта на чревната лигавица. Тези микроорганизми също играят важна роля в имунната система, действайки като бариерен ефект.
Нашата чревна микробиота съдържа 100 трилиона микроорганизми, включително най-малко 1000 различни вида бактерии, които съдържат повече от 3 милиона гени, 150 пъти повече, отколкото в човешкия геном. Любопитен факт е, че съставът на тази микробиота е уникален за всеки индивид и може да характеризира всеки един от нас, както и пръстовият ни отпечатък. Само една трета от микроорганизмите са общи за повечето хора, докато останалите две трети са специфични за всеки човек. С други думи, бихме могли да го опишем като лична лична карта, тъй като тя е уникална за всеки индивид.
Здравата и балансирана чревна микробиота е от съществено значение за осигуряване на правилна храносмилателна функция, нещо, за което сега знаем, че нашето кафе може да допринесе. И така, както откриха авторите на изследването, микробиомите на обикновените пиещи кафе са били значително по-здрави от тези, които консумират малко или никакво кафе.