Юни сезон на рецептите - тиква - Сара Хименес, диетолог-диетолог

Още един месец се връщаме към натоварването с нашия #Recipe Season to насърчавайте консумацията на сезонни плодове и зеленчуци. За този месец юни избрах тиквата за главен герой. Ако искате да знаете всички подробности за този зеленчук, продължете да четете.

Тиквен сезон и сортове

Тиквата е зеленчук, който принадлежи към семейство Cucurbitaceae.

Когато мислим за тикви, тези американци, които украсяват къщите си с тях на Хелоуин, се сещат. Поради тази причина винаги се е смятало, че произходът му се намира в Америка, но е потвърдено, че тиквата има за произход Азия. Оттам консумацията му се е разпространила по цялата планета. Мястото на отглеждане за предпочитане трябва да бъде горещ и влажен терен.

Тиква може да се намери през цялата година, тъй като имаме две страхотни разновидности, летни тикви и зимни тикви.

В рамките на разнообразието от летен скуош, намираме следното:

Тиквички за спагети: Има удължена форма и сладък вкус. Нишките от това са разделени под формата на спагети, откъдето идва и името му.
Сладкиши: Те са с форма на шапка и са големи. Можем да намерим нюанси в жълто или зелено.
Брадавичен скуош: Характерен е за бръчките, които кожата ви прави.
Деликатна тиква: Формата й е удължена. Той има светло оцветена пулпа, а кожата му обикновено е оранжева.
Тиква с криво врат: Те обикновено са жълти на цвят и узряват много рано.

От друга страна, в рамките на зимна тиква, можем да намерим други видове:

Тиква от жълъди: Те имат форма на жълъд, а кожата им е тъмно зелена; пулпата му обаче е жълта.
Ангелска тиква за коса: Това е вид тиква, която се използва за приготвяне на конфитюри за тестени изделия и за направа на ангелска коса.
Тиква Зидра: Има много характерна крушовидна форма. Цветът на пулпата е жълт.
Тиква с криво шия: Този вид сорт се среща и през зимата, но се различава от летния по кожата си; това е много по-гладко.

Поддържане на тикви у дома

Едно от големите съмнения, които могат да възникнат, когато става въпрос за запазване на тиквите, които купуваме, е къде да го направим. Хладилник, със стайна температура? Могат ли да бъдат замразени? ... Това е доста голям зеленчук, който, освен ако не го купим опакован и нарязан, може да е проблем за хората, които живеят сами или са склонни да ядат малко количество.

Запазването на тиквата е много по-лесно, отколкото изглежда, всичко Зависи от сорта тиква, който сме избрали. The зимните тикви са по-твърди защото имат по-малко вода и много по-дебела кожа, която им позволява да се запазят по-добре. както и да е летен скуош имат повече вода и запазването му е по-ограничено във времето; освен това кожата им е много по-финална, което ги кара да се развалят много по-рано.

Като общо правило трябва да ги пазим както от екстремен студ, така и от топлина. При стайна температура е идеално, а свежо и сухо място, следователно нашата килера е идеалното място. Те никога не трябва да се измиват и съхраняват. За предпочитане е да ги измиете непосредствено преди готвене или консумация.

Веднъж приготвени, можем замразявайте или ги съхранявайте в съдове за съхранение в хладилника ако ще го консумираме след няколко дни. Трябва да се уверим, че е добре защитен, а чашата е херметична. Не ви съветвам да ги замразявате пресни защото по-късно, в процеса на размразяване, ще получим много по-суха и груба тиква на небцето.