Патладжанът не е заместител на месото - Diario Libre

Много е често патладжанът да се използва като заместител на месото. Това може да е свързано с неговите органолептични характеристики като текстура, цвят и факта, че той може да придобие вкуса на елементите, с които е приготвен и по този начин да прилича на месо.

патладжанът

За някои хора, които не предпочитат да ядат месо или които навлизат във вегетарианство или веганство, може да е привлекателно да използват този евтин и лесно достъпен зеленчук като заместител.

Какъв е проблемът?

Един от принципите на здравословното хранене е, че той е адекватен. Това означава, че който и да е тип диета, която предпочитате да спазвате, тя трябва да се състои от балансирано снабдяване с тези основни хранителни вещества за правилното функциониране на нашето тяло. В този случай, когато заместваме месото, ние търсим протеинов еквивалент, който трябва да представлява 15 до 20% от приетите ежедневно макронутриенти.

Патладжанът на практика е с нулево съдържание на протеини, с ниско съдържание на въглехидрати и богато на фибри, други микроелементи (фолиева киселина, витамини А, С, Е. Тайот или чайот, броколи или молондрон не могат да отговорят на предложеното изискване за протеини. Не се препоръчва диета с високо съдържание на протеини., но „адекватна“ протеинова диета.