Jнnjoles-Хранене и храна - Мурсия дигитален регион

Сушени на слънце плодове, готови за мариноване в ликьор
Хулио Педауй Руиз

Анисът ще бъде за предпочитане сладък
Хулио Педауй Руиз

Jnnjoles могат да се консумират, когато са все още зелено-жълтеникави, в който етап те са резултат от крехка плът и сладък вкус, подобен на ябълките или, когато са узрели и придобият червен цвят, етап, в който губят влага и вътрешността си става гъбест., което води до вкус и текстура, които са по-подобни на слабите.

В плодовете можем да открием до 10% танини, глюкозиди, обилен витамин С и обилна слуз. В кората имаме и танини (макар и в по-малка степен), а в листата откриваме глюкозиди, танини и някои редки киселини, като зизфиева киселина. Тези състави придават различни свойства на всяка част от растението: плодовете са предимно успокояващи и витаминни; кората има стягащи свойства и се използва широко като антидиарейно средство; а листата - както и стягащи - имат свойства, които понижават нивото на захар в кръвта.

---