Ряпата пуска своя сезон седем разнообразни рецепти, които демонстрират своята гъвкавост в

Въпреки факта, че днес не е необичайно да намерите ряпа дори в разгара на лятото, най-добрият им естествен сезон е запазен за най-студените месеци в годината. Ниските температури му подхождат добре и следователно пред портите на пролетта, най-пресната и вкусна ряпа започва да се сбогува с пазара.

Това е един от любимите ми зеленчуци, от които се възползвам, за да ги изпека винаги, когато имам възможност, също отлични при приготвянето на кремове и пюрета. Майка ми го използваше само за приготвянето на традиционната си супа с пилешки юфка, но ви препоръчвам да опитате още веднъж с тях. седем рецепти, които демонстрират гъвкавост ряпа в кухнята.

Клубените, много богати на калий, фибри и вода, са засищащи, но нискокалорични и добър източник на витамини и минерали. Може да се консумира сурови, печени, варени или задушени, като по този начин променя вкуса и текстурата си, за да предложи много игра, тъй като се интересуваме от всяка рецепта. Листата също могат да се използват, а всъщност изящните зелени зелени зеленчуци от ряпа идват от същия този зеленчук.

Репи рецепти, за да се възползвате от края на сезона си

Печена салата от ряпа с папая и рукола

Съставки. 3 средни ряпи, 1 торба кълнове от рукола, 1 малка папая, 6 ореха, 1 чаена лъжичка маково семе, сок от половин лимон, сол, черен пипер, зехтин екстра върджин.
Разработване. Загрейте фурната до 200 ° С. Измийте и подсушете ряпата добре, отрежете краищата и ги обелете леко. Нарежете на кубчета и поставете в източник. Поръсете с малко зехтин и подправете. Печете около 20 минути, докато омекнат и леко препечете. Нарежете папаята, като премахнете семената. Обелете и нарежете на кубчета с размер хапка. Подредете върху гевгир, поръсете с малко лимонов сок и добавете малко сол. Оставете соковете да се отцедят. Отворете орехите и ги нарежете. Подредете легло от рукола върху всяка чиния, добавете папаята, ряпата и орехите. Добавете маково семе на вкус и подправете със зехтин и лимон.

Крем от ряпа и праз

Съставки. 1 кг ряпа, 1 голям праз, вода или птичи бульон, зехтин екстра върджин, сол, смлян черен пипер.
Разработване. Почистваме и обелваме ряпата. Загрейте малко зехтин в дълбока тенджера. Нарежете праза, след като го почистите; Нарязваме и ряпата на редовни парчета. Задушете праза, докато придобие цвят, добавете ряпата и оставете за около три минути. Покрийте с вода или бульон и гответе, докато ряпата омекне. Подправете и смесете с пасатора, докато се получи хомогенно пюре. Гответе отново на тих огън за още 10 минути. Сервираме горещо в дълбоки купи с малко черен пипер, за да му придадем нотка на вкус.

Цветна салата със сьомга, орехи и пресни листа

Съставки. 80 г пушена сьомга, 1 малка ряпа, 30 г рукола, 30 г смесена маруля, 2 домата, 1 парче червено зеле, сос от синьо сирене, 12 половин ореха.
Разработване. Нарязваме доматите на много тънки филийки, а ряпата на филийки с белачка. Нарязваме и две или три филийки червено зеле, които след това ще накълцаме, за да поръсим. В чинията поставяме листата на мезклюм и рукола, като ги издълбаваме, така че да поемат обема. Заобикаляме с домата. Навиваме резените на ряпата на малки цилиндри, които разпределяме в чинията и разпределяме половинките орехи. Поставяме пушената сьомга, нарязана на неправилни парчета и сос с точки от сос от синьо сирене, който ще намерите в супермаркета или който можете да направите, като смесите кисело мляко със синьо сирене и го обработите, докато стане добре течно. Украсете с много нарязаните листа от червено зеле.