Яжте персонализирано хранене COVID 19
Хранене
Източник: EIT FOOD | 10.11.2020
Международни експерти участваха на 5 и 6 ноември в „III EIT Форум за иновации в храните', Събитие, организирано от EIT Food, на което бяха споделени последните проучвания за храненето и здравето, този път във виртуален формат.
Връзката между хранене Y. здравето е повече от доказано. Здравословната диета има положителни ефекти и влияе върху доброто здраве. Но областта на научните изследвания отива много по-далеч и експертите не винаги са съгласни. Например „няма консенсус относно това какво е здравословна диета“, обясни той в четвъртък Хосе Мария Ордовас, пионер по нутригеномика, от Бостън. Защото в действителност „реакциите на хората към една и съща диета са различни“. Това е, което експертите наричат „скрито хранене“, тоест как „съставът на 99% от нашата храна е неизвестен ".
Ето защо учените смятат, че е необходимо да се напредне в персонализираното хранене, тоест да се адаптира диетата на всеки човек към собствените му характеристики, за да се "постигне трайно поведение, стига да е полезно за нашето здраве ".
В четвъртък няколко скорошни проучвания, включително и такъв, направен от EIT Food анализиране на 109 инициативи, разработени през последните години в Южна Европа за намаляване на затлъстяването да „разберем непрекъснатото нарастване на детското затлъстяване въпреки мерките, които се прилагат“, обясни Лорена Савани от Европейския консорциум.
От своя страна, Мария Хасапиду, на Европейската федерация на диетичните асоциации, даде на насоки за това как да се предотврати затлъстяването в обществото, проблем, който се „утрои“ през последните години в Южна Европа и изпревари северните страни, защото „за съжаление вече не се спазва толкова стриктно средиземноморската диета, физическата активност бе намалена и увеличи консумацията на сладки напитки и преработени храни“. Въпреки че тя не е за увеличаване на данъците върху тези продукти -„Последната мярка ли е да се вземе“- предпочитат залог на „Насърчаване на по-здравословни храни“.
Изкуствен интелект и хранене
Неврологът Игнасио Ернандес Медрано свърза безбройните практически приложения на изкуствения интелект в областта на здравето, а също и в храненето. Въз основа на факта, че „машините виждат корелации там, където човешкият ум не ги вижда“, тази технология помага за диагностициране на множество заболявания. Например, една машина може да предскаже сърдечно-съдов риск, като изследва очното очно дъно на човек, нещо, което никой човек не може да направи ". Също така е възможно да се предскаже кой ще реагира на определени лечения, „И всичко това е приложимо за храненето“.